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本帖最後由 冰琉塵 於 2019-2-26 06:59 編輯
"馬告"是原住民朋友俗稱的山胡椒 除了胡椒的風味也帶點清新檸檬香 美 食 吃 法：馬告也可陰乾泡茶,浸酒。 馬告炒小魚干，馬告雞湯、馬告鮮魚湯、 馬告滷豬肉牛肉、燉煮排骨、馬告清蒸魚 都是相當好吃的美味哦。
材料:
石斑魚 1尾
馬告 1把
蔥 1根
辣椒 1根
薑片 4~5片
調味
醬油 1大匙
味醂 1大匙
油 1小匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
香油 3大匙
1
先準備好所需材料ˊ魚面劃斜線ˊ方便蒸時入味也熟的較均勻ˊ 薑切片ˊ蔥和辣椒稍為拍扁切絲ˊ泡冷水備用
2
魚肚塞入馬告ˊ魚面也放一些ˊ薑片放於盤上ˊ 再擺上魚ˊ 將所有調味拌勻(香油除外)淋於魚面上
3
然後放入電鍋ˊ外鍋放米杯水半杯ˊ開始蒸ˊ電源跳起即可取出
4
準備一鍋子ˊ放入3大匙香油煮至油沸騰 均勻將香油淋於魚面上即可
5
鮮美又香氣四液的馬告清蒸石斑魚就完成囉~~
6
那滋滋作響ˊ最後淋上的油ˊ也是帶出香氣最大關鍵哦~ 讓無味的清蒸魚變得滑嫩又美味ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看哦~
資料來源:歐巴桑的快樂廚房 |
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發表於 2019-2-26 06:49:57
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發表於 2019-2-26 09:09:04