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嘉義 林聰明沙鍋魚頭與劉里長火雞肉飯
林聰明沙鍋魚頭
沙鍋魚頭的第一代，早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤，老店飄香60多年，現今也傳承至第三代，從「僅此一家別無分號」發展至兩間店，也開創單人享用的小份量。
這家老字號美味，無論是年節或平日用餐時段，攤位前總排滿長長人龍，連歷屆總統陳水扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓，歷久不衰的美味秘訣，在於熬煮8小時以上的濃郁高湯，搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜，以及特製沙茶醬、蒜蔥辣椒等辛香料，滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚，完美展現南台灣小吃精髓，鹹香又夠味！
台灣小吃揚名國際，其中融入高湯精華、炸得酥脆的砂鍋魚頭，是嘉義「林聰明」的招牌菜色。（截自Netflix）
DATA
地址：嘉義市中正路361號（總店），嘉義市光華路122號
劉里長火雞肉飯
嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標，但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證！開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名，是後來老闆劉宗源的父親選上里長，採取里民提議，才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯，除了是嘉義在地鄉親推薦必吃，也吸引各地遊客慕名而來。
店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感，火雞肉因事先悶煮一夜至隔天，完整保留鮮嫩肉汁，當盛飯裝碗時，再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁，味道十分鮮美，一口肉一口飯，配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬間就扒完！
火雞肉飯被Netflix拍攝團隊稱為是「台灣的在地平民美食」。（記者王善嬿攝）
DATA
地址：嘉義市東區公明路197號
時間：7：00～14：30，17：00～19：30（週一休）
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發表於 2019-5-19 14:34:25
