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咖啡的飲用宜適可而止，因為咖啡在對某些健康的影響呈現J或U型的劑量效應，此就像太極陰陽概念之中庸之道，亦即過猶不及。
過去，喝咖啡不被認定是一種健康行為，且認為咖啡可能影響身體健康，但隨著一些植化物在咖啡的研究，發現其亦有不少好處，此就像太極陰陽圖之互為消長的概念。
以下以極陰陽四象圖說明喝咖啡的優缺點：
註：咖啡因在人的半數致死劑量（median lethal dose; LD50）為每公斤0.13公克（另說0.19公克），LD50指的是使受測試動物總數量的50％造成死亡所須的劑量。
以太陽(白色)代表咖啡的主要作用或適應症
咖啡具抗氧化作用，如綠原酸對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及某些癌症可能有益，亦可降低某些疾病的死亡率，有些治療頭痛藥亦有加入咖啡因，以縮短藥品開始作用的時間。
但對於糖尿病的預防劑量大，甚至需要一天喝到12杯以上，因此不可能以咖啡作為糖尿病的主要治療方法，而忽略了正規的醫療處置。
以太陰(黑色)代表咖啡的副作用
咖啡較為人詬病的部分不外乎是可能造成的咖啡依賴性、咖啡因中毒，以及可能導致失眠、消化性潰瘍、糜爛性食道炎和胃食道逆流、骨質疏鬆症、心悸及某些癌症等問題。
頭痛可說是咖啡因戒除時最常見的症狀之一，此外，還可能導致眼壓升高，但只要適量飲用應該是無礙的（其它副作用見上圖）。
以少陽魚眼(青綠色)代表咖啡額外效益
咖啡同時具有視覺、嗅覺、味覺及餘韻的享受，可提神醒腦，其中的香氣可能對心靈健康及減肥有幫助，這就是咖啡有別於茶及酒類飲品的額外效益，但仍有必要進一步研究，方能確認其效用。
至於精神疾病、減重、增強記憶、痛風、短期抑制愛滋病毒的預防及牙周病輔助治療等，因為尚無法完全確認是否確實有幫助，因此較不適合置於主作用。
以少陰魚眼(紅色)代表禁忌或其他注意事項
這個部分可與副作用交換位置。咖啡含有上千種化合物，有些成分可能對胎兒不利，所以建議懷孕婦女、授乳者及小孩皆不要飲用為宜，除非日後有可信的實證醫學（EBM）資料證明其無害才可以飲用。
此外，咖啡因可能與其它藥物產生交互作用，造成太強或降低藥效，所以要避免與藥物同時使用。赭麴黴毒素也是必須注意的重要問題。
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發表於 2019-6-5 11:15:10
