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客家南瓜飯
食材
米
3杯
小南瓜
1顆(1斤左右)
香菇
8朵
蝦米
1小把
蒜頭
5顆
豬肉丁
適量
高湯
1杯
醬油
適量
1
3杯米洗淨，泡水30分鐘。南瓜洗淨切塊（建議不去皮、不去籽）。香菇泡軟切絲、蝦米洗淨泡切碎。
2
爆香蒜頭後，再依續加入蝦米、香菇、肉絲；每樣均需爆出香味後，再加入下一項。
加入鹽、醬油等調味，略炒香後，再加入南瓜及高湯續拌炒約3~5分鐘。
3
加入鹽、醬油等調味，略炒香後，再加入南瓜及高湯續拌炒約3~5分鐘。
最後再加入米拌炒(火不要開太大，此時會黏鍋)，待所有材料炒勻後(即米已不沾鍋)，即可關火。(材料不需煮熟沒關係)
4
最後再加入米拌炒(火不要開太大，此時會黏鍋)，待所有材料炒勻後(即米已不沾鍋)，即可關火。(材料不需煮熟沒關係)
所有材料放入內鍋並加水3.5杯、外鍋加水1.5杯，按下電鍋開關煮熟即可(過程中得開蓋翻攪，這樣上面的飯才不會偏乾)。
5
所有材料放入內鍋並加水3.5杯、外鍋加水1.5杯，按下電鍋開關煮熟即可(過程中得開蓋翻攪，這樣上面的飯才不會偏乾)。
完成。
6
完成。
資料來源:愛料理 |
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發表於 2019-6-18 20:46:55
