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購入氮氣咖啡機也兩個多月了
分享一下自己最近嘗試出來不錯的配方。
給有興趣的朋友試試看
【紅酒+咖啡的氮氣飲品】
這我覺得應該是一般可能會想過但是比較少實際會去嘗試的搭配
會嘗試這個調劑方式是因為先前為了紅酒燉牛肉剩下了大約半瓶不到的紅酒，
保存不太方便也擔心變質所以嘗試了一下，先從結論說起，這配方倒是比較特別有AＢ版之分….
A版本是我個人比較偏好的，Ｂ版則是家人喜歡。
A版本：紅酒與咖啡占比３：7，用這樣的比例下去製作，咖啡的部分我比較喜歡用冷萃，所以都採取冷萃咖啡來試做。
外觀顏色：泡泡綿密，成品跟紅酒顏色差不多。
口感：咖啡香氣較濃郁，紅酒味道有在基底散發酒香跟甜味，整體喝起來算是不錯的放鬆飲品。
B版本：紅酒與咖啡占比7：3，這個比率跟Ａ版本恰恰相反，其實這是我第一次做出來的成果
不過因為紅酒的味道會略過於咖啡香氣，所以這一個原因反而是我製作出Ａ版本的契機。
外觀顏色：泡泡較為稀疏，但是成品顏色偏深，類似烏梅果汁的成色。
口感：紅酒味道偏重，咖啡反而變成配角，喝到最後僅會留有紅酒的氣味，但中間散發的咖啡香還不錯。
分享給有興趣的朋友，有空也可以嘗試調配不同的氮氣飲料配方也是個不錯的選擇。 |
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發表於 2019-7-18 14:08:04
