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[食譜] 青椒嫩炒雞丁 [複製連結]

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1樓

發表於 2019-7-1 10:50:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
雞腿肉1片
青椒1條
洋蔥1/4顆
蒜頭2瓣
辣椒(增色用可略)1/2支

醃料
醬油略少於1大匙
米酒2小匙
胡椒少許
糖1/2小匙
鹽1小撮
太白粉1小匙

1
雞腿肉切成適口大小，加入除太白粉以外醃料抓勻，靜置入味20分鐘(也可以提前醃好放冰箱，會更入味)，青椒及洋蔥切成一樣大小的丁塊狀，蒜頭切薄片，增色用的辣椒切小圈。

2
雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。

3
2小匙油加熱後，下雞肉炒開，將兩面煎成金黃微焦後取出，沒有熟透沒關係。

4
原鍋中再下2小匙油炒香蒜片，然後加入洋蔥炒至有些透明。

5
加入青椒拌炒，可以加入2大匙水加速炒熟，然後加入雞肉一起翻炒。

6
待青椒炒至喜好之熟度，依口味酌量加鹽調味，起鍋前加入辣椒增色，即可盛盤享用！

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