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[食譜] 南瓜絲絨濃湯 [複製連結]

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發表於 2019-10-4 00:58:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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南瓜絲絨濃湯

食材
南瓜200公克
洋蔥半顆
培根1條
高湯或開水200毫升
新鮮迷迭香少許
鮮奶油200毫升

調味料
鹽少許
胡椒少許

1.將南瓜去皮並切成小塊，洋蔥及培根切丁。培根下鍋炒到縮水呈末狀後，起鍋備用。

2.鍋中倒油，先放洋蔥炒出香味後加入南瓜翻炒，接著轉中火，倒入高湯或開水將南瓜蒸煮至軟、呈濃稠湯狀，過程約需10分鐘。

3.南瓜湯起鍋後，畫圈淋上鮮奶油，再用筷子做出拉花。

4.剪下新鮮的迷迭香切碎，與培根一起撒在湯上，再以少許鹽與胡椒調味即可。
(若無新鮮迷迭香，可用現成的香草粉調味。)

※本示範分量約2人份。

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