SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 休閒天地 ≡ › 休閒飲品 › 咖啡專區 › 衣索比亞耶加雪菲柯契爾牧羊人

查看: 2776|回覆: 0

上一主題

下一主題

[咖啡豆] 衣索比亞耶加雪菲柯契爾牧羊人 [複製連結]

SOGO超級版主

Rank: 17

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2019-12-3 10:33:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

產區：Kochere
種植海拔：1,800-2,000M
品種：原生種
處理法：水洗處理
採收法：人工採收

柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。

由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。

他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。

傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-11-24 21:36	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部