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清蒸香料鱸魚
食材
鱸魚 1尾
洋蔥(切小丁) 30g
蒜仁(切碎) 15g
蔥白(切花) 10g
薑(切碎) 5g
香菜莖(切碎) 5g
辣蘿蔔乾(切小塊) 30g
青蔥(切花) 5g
香菜(切段) 5g
娃娃菜(剖半) 2根
調味料
白胡椒 適量
糖 適量
醬油 15c.c.
米酒 20c.c.
香油 適量
家常蒸魚的美味關鍵，在於醬汁以及魚肉是否入味。這次的醬汁，用到的幾乎都是家中常見的調味料，食材取得也十分方便，步驟簡單，讓你在家就能快速做出入味又鮮美的蒸魚料理！
1.魚肉內部的血水擦乾，切開一側魚下巴，切到中骨的地方即可。
2.沿著魚骨劃刀，把魚肉跟魚骨分開。
3.在兩側魚肉表面劃刀。
4.將洋蔥、蔥白、香菜莖、蒜碎、辣蘿蔔乾、醬油、米酒、砂糖、白胡椒粉、香油混合均勻。
(沒有辣蘿蔔乾，也能用白蘿蔔替代。)
5.拿出盤子，以娃娃菜鋪底，放上鱸魚，淋上醬汁蒸8分鐘。
(沒有娃娃菜，可用高麗菜或大白菜替代。)
6.上桌前灑上香菜、蔥即可。
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發表於 2019-12-19 00:43:31
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