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冬季新菜上桌 異國風味炒粉條 八寶福袋桂花翅 寬心園吸客出「心」意
以精緻蔬食及無國界料理聞名的寬心園精緻蔬食料理餐廳，今年冬季強攻年輕族群，冬季新菜「異國風味炒粉條」，有別以往中日義法料理手法，首次嘗試越式料理風味，食材特別選用日式葛切烹調，口感Q彈滋味濃郁；另外還搭配「冬藏」時序推出「八寶福袋桂花翅」，喜歡嘗鮮的消費者別錯過今冬全台各分店同步推出的新菜色。
寬心園廚藝總監施建瑋表示，餐廳所提供的餐點採無國界料理手法，除了富涵各國料理的精髓，另具有創意與巧思在其中，季節新菜均由主廚團隊在日常生活中對餐飲敏銳的觀察做初步構想研發，再與經營團隊討論後共同設計而來。尤其每季幾乎都針對時令及當季農特產研製新菜色，讓消費者可以嘗到最新鮮最健康的蔬食料理。
而針對年輕族群非常喜愛，近期人氣非常高的越式料理，寬心園廚藝團隊也研發了一款「異國風味炒粉條」，是以越南炒河粉的鮮炒方式呈現，選用日式葛粉條當主食，葛粉條又名「葛切」，是從一種稱為「葛」的植物根部所取出的澱粉製作而成的，平常大多是乾燥半透明的長條狀，外觀有點像洋菜，煮熟後則變得非常透明且Q軟有勁，口感絕不輸麵條與冬粉，另加上各式菇類食材，素魚翅，以及當令時蔬食材..等，以快炒方式呈現，特別設計以日式葛粉條為主食，口感Q彈而不軟爛，香味十足的配菜搭配讓顧客在品嚐時能夠有滿足的飽足感。
另一道「八寶福袋桂花翅」是以冬藏的概念來研發設計菜餚外型，將豐富的食材藏入腐皮之中，食用時能夠感受到冬藏的暖心滋味。希望顧客可直接品嚐食物原味與調味的協調風味；將當季豐盛的食材填入富含蛋白質的腐皮之中，以清蒸方式蒸煮入味。套餐均搭配附精力蔬果汁、和風蔬菜沙拉、原盅精緻燉湯、季節水果、養顏甜品等。（圖／寬心園）
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發表於 2020-1-31 07:49:21
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