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[南部美食] 輕鬆在家煮出美味印度咖哩！嚴選秘製印度咖哩醬登場 [複製連結]

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發表於 2020-3-11 07:13:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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輕鬆在家煮出美味印度咖哩！嚴選秘製印度咖哩醬登場

想輕鬆在家煮出印度咖哩嗎！為讓消費者安心買輕鬆煮，即日起，南紡100嚴選網路購物平台推出獨家「印度咖哩醬」，咖哩醬由正宗印度廚師傳承調理秘方，再由臺灣廚師悉心研究，加入臺灣薑黃及在地食材開發而成，主廚以黃金比例揉合印度咖哩的香氣及濃郁薑黃的芬芳，淋上白飯就能輕鬆品嘗匠心獨具的美味。

維基百科資料指出，咖哩起源於印度，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉或牛肉的印度人；在泰米爾語中，「kari」是「醬」的意思。..咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。

據行政院農業委員會農業知識入口網的薑黃風采重現乙文指出，印度在2500年前就會使用薑黃..薑黃是薑家族的一員，又稱黃薑；學名為Curcuma Ionga Linn，英文名為Termeric；薑黃是一種強健的多年生草本植物，原產地在南亞，當地人從很久以前就知道薑黃是調味料、染料，同時也是藥材；目前印度是全世界最主要的生產國，年產20,000多公噸，供應全球94%的薑黃.」。維基百科亦指出，薑黃又稱寶鼎香，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit；其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味；主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。

南紡100嚴選網路購物平台特與本土廚師聯手開發秘製咖哩醬，本土主廚曾獲印度廚師傳授獨門秘方，能忠實還原印度咖哩的美味，為了同時滿足臺灣人的口味，特別加入臺灣薑黃與一些在地香料做調配；製作過程中，主廚先將洋蔥、大蒜等辛香料乾炒爆香，再將兩種咖哩粉倒入鍋中拌炒，於香氣完全散發時馬上加入高湯燉煮，成就這款秘製印度咖哩醬。

南紡100嚴選表示，除了印度咖哩外，本平台也獨家販售「北海道札幌黃食堂咖哩醬」，咖哩醬特別使用被稱為夢幻洋蔥「札幌黃」，搭配老母雞肉、新鮮蔬果及獨門辛香料熬煮，還原札幌在地風味，咖哩愛好者不妨試試來自北海道的正宗湯咖哩，另外現在加入本平台新會員，可獲得2,000元購物金，搶購咖哩醬請到https://www.ts100.com.tw/，以上商品及活動內容依網站公告為準。

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