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你了解羅布斯塔咖啡品種嗎？
人們都喜歡將羅布斯塔種與阿拉比卡種咖啡豆相提並論，事實上羅布斯塔種原是剛果種的突變品種。所以說，該拿來與阿拉比卡種相提並論的是剛果種。
羅布斯塔豆最大的優勢之一，就是「堅強」，它是在非洲剛果發現的耐葉鏽病品種，比阿拉比卡豆有更強的抗病力。
阿拉比卡種咖啡生長在熱帶較冷的高海拔地區，而不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方。
羅布斯塔豆主要生產國是印度尼西亞、越南、以及以阿爾及利亞安哥拉為中心的西非國家
羅布斯塔種的風味鮮明強烈，即使整杯混合咖啡里只有3％左右的「羅布味」與苦味，那這杯咖啡也會在唇齒間烙下濃烈的羅布斯塔味標籤。
羅布斯塔豆一般用於速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，它萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的2倍，咖啡因含量也遠高於阿拉比卡種。
雖然無緣精品咖啡，但是也是為人類的咖啡需求作了大大的貢獻滴。
除了兩大巨頭外，還有一個品種存在感雖說不高，還是要作為非重點提一下。
在非洲的賴比瑞亞生產著一種叫賴比瑞亞的咖啡豆，它的栽培歷史比其他兩大咖啡樹衣索比亞的阿拉比卡咖啡樹和羅巴斯塔咖啡樹短，所以栽種的地方僅限於賴比瑞亞、蘇利南、蓋亞那等少數幾個地方，因此產量占全世界產量不到5%。
賴比瑞亞咖啡樹適合種植於低地，對於無論是高溫或低溫，潮濕或乾燥的各種環境都有很強的適應力，唯獨不耐葉鏽病，風味比起同樣愛生病的阿拉比卡豆要差不少，所產的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。所以僅在西非部分國家有市場。
來源：EHS咖啡西點 |
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發表於 2020-8-25 20:35:25
