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[食譜] 日式常備菜「佃煮秋刀魚」電鍋出馬連魚刺都化骨軟綿 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2020-10-28 06:42:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

日式常備菜「佃煮秋刀魚」電鍋出馬連魚刺都化骨軟綿

材料
昆布 1小片
柴魚片 10克
薑(切片) 20克
青蔥 1根
醬油 100c.c.
味醂 100c.c.
烏醋 100c.c.
米酒 100c.c.
水 200c.c.
白蘿蔔(切塊) 200克
白芝麻適量
青花菜(燙熟) 2朵
秋刀魚(1切3) 2尾
糖 20克

每年秋冬正是秋刀魚肥美大出的時節，除了台灣人習慣的乾煎、鹽烤等吃法，不妨試試看日式佃煮秋刀魚的料理方式，鹹甜入味，連魚骨魚刺都變得軟綿，當作冰箱常備菜，當晚餐隨時上桌或是當作下酒配菜都很適合喔！

1.昆布用水泡開，加入薑、蔥、秋刀魚、烏醋、醬油、味醂、米酒、水、白蘿蔔、糖跟柴魚片，接著放入電鍋燉煮約兩小時。

2.兩小時候取出小火將醬汁煮到收汁，放涼。

3.品嚐時撒上白芝麻，搭配青花菜添色即可。

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2樓

發表於 2020-11-1 08:37:28 |只看該作者

好喔~好喔~~這道菜不錯,學起來,改天煮來吃看看!

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