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養生抗病 | 紅棗南瓜黃米粥
食材（4人份）
加州玫瑰米（雙羊米）60ml
大黃米 60ml
南瓜（切塊） 400g
紅棗 10個
清水 1440c.c.
冰糖 約拇指大小的量
紅棗可以補氣，南瓜營養又提供了天然甜味，搭配健康的黃米，這道簡單而健康的早餐粥品好吃又養生，還可以與包子、油條、蛋餅一起享用。
煮出好吃黃米粥的撇步有這些：
1.使用雙羊米（玫瑰米）來煮粥，質地更濃郁光滑，而不會水水的。
2.黃米有兩種，這次用的是糯米，比較黏。
3.米的總量（雙羊米+黃米）與水的比例＝1：12，即120ml：1440ml。
4.水要一開始就加好，烹調過程中就不再加水，會使煮出來的粥水水的。
5.煮粥時放入一根湯匙，可以避免底部沾黏燒焦！
作法：
1.南瓜去皮，切成適口小塊狀，備用。
2.取一湯鍋，倒入洗淨的玫瑰米、大黃米、一半切好的南瓜塊、紅棗，放入一根湯匙，加入1440c.c.水，上蓋，小火燜煮至滾。
3.煮滾後開蓋，朝同一方向攪拌均勻，接著放上一支筷子，再蓋上鍋蓋，留有縫隙，續煮15分鐘。
4.開蓋，湯中南瓜已經煮軟，再放入另一半南瓜，攪拌均勻使軟化的南瓜攪碎融入湯中，如此可以讓湯色金黃又吃得到南瓜風味，加入冰糖調味，再次放上筷子、上蓋續煮5分鐘，起鍋前攪拌一下即可。 |
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發表於 2020-11-2 07:36:11
