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[食譜] 金沙炒蓮子 [複製連結]

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發表於 2020-12-28 15:52:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

金沙炒蓮子

材料: 鹹蛋黃 4顆蓮子 1包(140g) 絞肉 150g 蔥 2支蒜 2瓣

調味料: 鹽 1/4t 雞粉 1/2t 糖 1t 水 3T

做法:

1. 蓮子加水1杯,放入電鍋中蒸約40-50分鐘,外鍋加2.5杯(一般量杯)的水,蒸至蓮子變軟.(先放2杯水蒸,如覺得不夠鬆軟,再加半杯水蒸)

2. 蒸好取出放涼備用.

3. 生鹹蛋黃蒸熟,取出壓成泥狀,蔥、蒜切末.(我用鹹雞蛋黃較小顆,如用鹹鴨蛋黃,量可以少一顆)

4. 鍋中入油炒熟絞肉.(油量可以稍微多一點點)

5. 加入鹹蛋黃及蒜末.

6. 炒至蛋黃起泡.

7. 再加入蓮子(連蒸蓮子的水一起倒入)及所有調味料拌炒至入味

8. 起鍋前加入蔥花.

9. 拌炒均勻.

10. 盛盤上桌.

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