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精品配方豆的配方意思就是烘豆師自己調的
精品豆
我們官網賣的精品豆，都是單一產區，也就是大家常講的單品豆(跟威士忌單一純麥的「單一」概念上差不多)，意思是你可以追溯這隻豆子到國家、產區，甚至處理廠或莊園的程度，目的是有完整的「生產履歷」，確保品質、充分揭露產品資訊。
配方豆
相較於單品豆，配方豆的意思是使用兩種以上、不同產區所組合的綜合豆。一般來說，配方豆可以截長補短，讓原本較平乏單調的單豆，可以有更多層次的風味表現。
另一方面，配方豆可以創造出無限多的風味組合，像是做菜一樣，利用不同食材，不同調味料，做不同風格的菜餚。
精品配方豆
一道好菜的基礎是 – 好的食材、平衡的調味、洽當的烹煮。同理，對應到好的配方豆-好的生豆、平衡的比例、適當的烘焙。
步昂新的精品配方豆系列，就是選擇使用品質好的精品生豆，調配最有趣的比例。
次我們精品配方豆的首發「橙風漫步」，發想的起點是最適合夏天喝的咖啡，午後來杯冰涼的黑咖啡，初入口雖然是較為刺激果酸，但後續清爽怡人的風味，如午後雷陣雨洗淨的鄉間小路，一掃整個夏日的難耐暑氣，快雨時晴。
(步昂咖啡) |
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發表於 2021-3-25 10:43:10
