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[北部美食] 2021米其林新亮點！頤宮最年輕經理歐宛臻奪「服務獎」、首頒 2 間綠星餐廳 [複製連結]

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發表於 2021-8-26 00:24:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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2021米其林新亮點！頤宮最年輕經理歐宛臻奪「服務獎」、首頒 2 間綠星餐廳

《臺北臺中米其林指南 2021》今年最大亮點就是新增「米其林指南服務大獎」，由君品頤宮餐廳經理歐宛臻奪得。（圖／米其林提供）

因疫情延宕多時的《臺北臺中米其林指南 2021》，今（25日）下午一點半以線上發布會的方式，公布完整摘星名單，今年最大亮點就是新增「綠星獎項」、「米其林指南服務大獎」，另外「米其林指南年輕主廚大獎」也成為關注焦點。今發布會公布「服務獎」由君品頤宮餐廳經理歐宛臻奪得。

而由慕赫2.81單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人獎項。由第四度獲米其林三星殊榮的台北君品酒店「頤宮」餐廳外場服務經理歐宛臻得獎，歐宛臻在台北君品酒店服務約10年，是全球最年輕米其林三星餐廳外場經理。

君品頤宮餐廳經理歐宛臻也發表得獎感言：「對整個頤宮團隊來說，是一個很大的肯定，同時也感謝一直以來並肩作戰的所有頤宮團隊們。」

臺北臺中米其林指南 2021》新增「米其林指南服務大獎」，希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員。首屆獲獎者是頤宮的歐宛臻。（圖／米其林提供）

臺北一星餐廳山海樓，以及新入選餐盤推薦的陽明春天（士林）獲得米其林綠星——今年新推出的「米其林綠星」是頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。

在山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。陽明春天則相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。

臺北一星餐廳山海樓獲頒米其林綠星。在山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。（圖／米其林提供）

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