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[食譜] 水果氣泡飲沁涼消暑！自製「濃縮葡萄汁」營養好好喝 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2021-9-4 00:25:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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濃縮葡萄汁

材料
新鮮葡萄 250g
水 1000ml
冰糖 350g
檸檬汁 30ml
檸檬皮約1顆量

天氣好熱想來一杯清涼好喝的飲料？今天來教大家用新鮮水果DIY熬煮「濃縮葡萄汁」，配上氣泡水或蘇打汽水就是天然無添加的流行飲品，喜歡大人味的話，還可以自己加入喜歡的基酒做微醺調飲喔！

1.黃檸檬洗淨後取下些許果皮，接著榨汁。
Tips:盡量避免果白的部位，以免產生苦味

2.把葡萄洗淨，在葡萄劃開一刀，幫助快速萃取出風味。

3.劃開後的葡萄放入鍋中，加1000ml的水並輕壓葡萄，用中火熬煮約30分鐘，待葡萄果肉和皮分離。

4.葡萄液加入冰糖、檸檬汁，邊攪拌邊煮至濃稠狀態，最後放入檸檬皮，關火蓋鍋蓋燜3分鐘，過濾之後即完成濃縮葡萄液。
Tips:檸檬皮只取其香氣，因此關火用燜的方式，避免過度熬煮跑出苦味。

調製水果氣泡飲。取杯子，依個人喜好加入葡萄濃縮液、冰塊以及蘇打汽水或氣泡水即可。

也可再混搭柳橙汁、蘋果汁等都很對味。

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感謝作者

能天使(四級)

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2樓

發表於 2021-9-4 08:41:31 |只看該作者

一定很好喝啊，男女老少都可以喝啊

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