查看: 2826|回覆: 0

[北部美食] 整個火車模型裝著握壽司！老字號日本料理「大車輪」進駐台北中山開新店 [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

1樓

發表於 2021-10-2 00:26:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

x 1

整個火車模型裝著握壽司！老字號日本料理「大車輪」進駐台北中山開新店

「大車輪の盒火車握壽司」580元。（圖／記者郭宣暄攝）

西門町50年日本料理老店「大車輪」，是全台第一間以火車載運壽司為主題的餐廳，今年也全新打造日式餐酒館「大車輪日料岩酒所」進駐中山北路，特別以微縮火車盒盛裝握壽司，搭配日系建築、哥吉拉微縮模型，吃日料更具樂趣！

全新大車輪中山店以純手工火車微縮模型來傳承老字號日式料理的美味，也向老師父訂製特殊規格的食盒來盛裝握壽司，一整個透明火車壽司盒宛如藝術品般精緻，擺盤中搭配多種不同的大正時期場景打造而成，「大車輪の盒火車握壽司」是主廚特製的七貫盛合握壽司，包含海膽柿餅、鮪魚酪梨、炙燒比目魚、軍鑑帕瑪森起司、干貝烏魚子末，星鰻黃瓜和九層塔鮭魚。

以透明火車模型搭配日系元素、哥吉拉模型盛裝握壽司。（圖／記者郭宣暄攝）

此外還有多種澎湃的海鮮料理，像是「大車輪蛋蛋の幸福卷」以六種奢華魚卵搭配碳烤牛肉和炸天婦蝦以壽司的樣貌打造而成，包含蝦卵、魚卵、烏魚子、明太子和鮭魚卵，讓你一口接一口感受到魚卵在口中跳舞的幸福感。「初六の刺身與酒」則是精選7種不同的時令生魚片及海鮮，佐以日本酒莊聯名的吟釀清酒，55%精米步合的吟釀與生魚片的組合絕對是經典。

「大車輪蛋蛋の幸福卷」280元。（圖／大車輪提供）

「初六の刺身與酒」1280元。（圖／大車輪提供）

大車輪新料理從岩石燒為創意發想，輔以炭火香氣，推出岩石湯泡飯，「岩燒鱈場蟹石鍋泡飯」就是招牌菜色之一，主廚將甲殼類海鮮、蔬菜和奶油熬煮6小時，將燉煮出的紅蝦湯頭倒進岩石鍋內，搭配鱈場蟹肉一併食用，鮮味滿滿。

「岩燒鱈場蟹石鍋泡飯」380元。（圖／記者郭宣暄攝）

值得一提的是，此次大車輪特別將其 40 年的老菜「神戶菲力黃金燒」，將其包裝賦予嶄新的樣貌，並搭配⻄式餐包，讓顧客享用時彷彿沉浸於大正浪漫時期和洋兼容的風味，讓經典老菜風味翻新、持續傳承下去。此次全新菜色系列中，主廚也特製一道冷菜料理「炭烤嫩鰻佐香檳酒醋」，採用木炭燒烤鰻魚，將鰻魚烤至至表皮酥脆、肉軟嫩，佐以特調燒烤酌料和香檳酒醋，打造出日⻄合併的口感。

「炭烤嫩鰻佐香檳酒醋」330元。（圖／記者郭宣暄攝）

大車輪中山店整體裝潢設計靈感來自日本大正時期風格，以紅藍為主色調代入具有時代感的摩登品味，大面積使用由荷蘭設計師設計的日式繪畫壁紙，圖案以牡丹跟穿著羽織的日本獼猴交疊出華麗的浪漫大正風格。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

檢舉

返回列表

[北部美食] 整個火車模型裝著握壽司！老字號日本料理「大車輪」進駐台北中山開新店 [複製連結]

原創及親傳圖影片高手勳章

熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章

醫療天使勳章

SOGO搞笑之星勳章

經典文章之星勳章

絲襪美腿區主題分享達人勳章

美食達人勳章

旅遊玩家勳章

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-11-15 04:34	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM