- 註冊時間
- 2020-1-4
- 最後登錄
- 2024-11-6
- 主題
- 查看
- 積分
- 19040
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 32554
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
泰式涼拌青木瓜
材料
青木瓜 120克
小番茄(1開4) 3顆
蒜花生 10克
蝦米 10克
朝天椒 1根
蒜仁 3顆
長豆 30克
香菜(切小段) 5克
清雞胸肉 1片
調味料
魚露 30c.c
檸檬汁 35c.c
糖 30克
鹽 少許
想念泰國嗎？在家想複製個泰式美食不用準備一堆調味材料，主廚直接幫你把不好取得的食材省起來，風味一樣不減！配個烤肉也很適合，再加上健身瘦身族最愛的雞胸肉，水嫩不乾柴的雞絲沾裹甜辣又爽口的醬汁，真的天天吃不膩！
1.青木瓜刨絲後泡冰水。長豆切段後用刀身拍扁。
2.雞胸肉放入滾水中小火煮約4分鐘，加鹽調味，蓋上鍋蓋再燜4分鐘，之後放涼並撕成絲。
Tips:雞胸肉用泡燜熟的方式來處理，比較不會乾柴，亦可視肉塊大小增減時間。
3.蝦米、蒜仁、朝天椒、花生放入大碗或搗缽中壓碎，之後加入魚露、檸檬汁、糖、長豆混和。
Tips:前述4樣食材搗碎的動作可讓風味釋出，是做泰式沙拉很重要的步驟，長豆因較不易入味，因此需先與調味料混和。
4.接著青木瓜與雞絲拌入醬汁拌勻，擺盤，撒上小番茄跟香菜即可。
|
|
發表於 2021-10-9 00:52:36
x 
