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[中部美食] 水森水產│台中活海鮮鍋物結合創意日料不夠鮮絕不端 [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

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電梯直達

1樓

發表於 2021-11-22 00:12:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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水森水產│台中活海鮮鍋物結合創意日料不夠鮮絕不端上桌

不是一定要靠海才能吃到最鮮的海鮮啊，台中市區上的水森水產，把最鮮的漁獲都放在店內的水族箱裡了啊，除了活體龍蝦是基本之外，這裡可還有活體帝王蟹坐鎮，店家還會在社群上公布當日海膽到貨量，海鮮饕客們必定關注起來！

水森水產位在台中南屯大墩十一街上，用餐座位有分一樓吧台區及二樓團體用膳區，一樓最引人注目的莫過於吧台後方的活海鮮水族箱，裡面的活海鮮可是包含了帝王蟹啊！親眼看見活蹦亂跳的帝王蟹，更讓人迫不及待的想立馬享用大餐！

海膽和牛三重奏

裡面夾上了牛肉、海膽及鮭魚卵，一口咬下牛肉油脂加上海膽鮮味，海陸指標性奢華代表的食材一併在嘴裡化開，爽度破表，吃起來超鮮超過癮！

炭烤羊排（2隻）

羊小排經過特別處理後，羊騷味幾乎不見蹤影，用孜然粉下去一起炭烤過後香氣四溢，羊排烤過後肉質偏乾但不會太柴，非常適合點來當下酒菜。

比目魚鰭邊炙壽司

說比目魚鰭邊是壽司界裡的王者絕對匹配！比目魚鰭邊入口即化，尤其炙燒過後帶點獨特的焦香味，吃進嘴裡後香氣久久散之不去，是老饕必點的口味。

龍王海鮮鍋

這龍王海鮮鍋超級澎派！湯底為極簡日式昆布鍋底加上新鮮蔬菜盤，用最原始的美味征服客人的味蕾，重點是套餐裡面的內容超級迷人，有手作前菜，精選刺身，隱藏版活物，美國PRIME級牛肉180g，綜合海鮮及手工甜點，主食內容今天選做雜炊，就是像日本鍋物吃到最後會將料理一起加入鍋裡煮，把食材一點也不剩的吃下肚，當作今天餐點的完美結尾！

手作前菜

這道手作前菜選用的螺肉吃起來非常彈牙，淋上鹹香微辣的特調醬汁，拿來當開胃菜再適合不過。

精選盛和刺身（由師傅挑選當日漁獲）

刺身一共六片，都是由師傅依照當日進的漁獲來挑選，今天上桌的是鮪魚、鮭魚及旗魚刺身，刺身還會撒上柚子粉來提升風味，這刺身肉質鮮美是一定的，水森水產可是主打新鮮漁獲用料，而特地在店裡造了一個水族箱啊！

主餐：隱藏版活物＿青龍蝦

龍王海鮮鍋主餐有三種可選，分別是當季活龍蝦、愛爾蘭玫瑰蟹膏及升級當季隱藏版活物，今天選的是當季隱藏版的青龍蝦！本來升級需要加價，但因為重量克數的關係，所以今天享用到的青龍蝦不用加錢，根本小確幸啊！新鮮的食材就是要用最簡單的方式去料理，用簡單的昆布鍋煮熟後，肉質彈牙又鮮甜，昆布湯的味道又不搶青龍蝦的鮮味，非常大力推薦！

青龍蝦肉質鮮透剔亮，咬勁十足

美國PRIME級牛肉180g（板腱牛）

牛肉使用的是板腱牛，一旁的沾料為胡麻醬，這款肉品不論單吃或是沾胡麻醬滋味都很讚，兩種吃法都讓人愛不釋手，一口接一口的下肚，牛肉的香氣與嫩度讓人超級滿足。

綜合海鮮（紅蟳換藍鑽蝦）

裡面包含台灣活鮑、鮮蚵、透抽、蛤蜊以及眾蝦們！這裡的蝦盤一字排開品種有夠多，有白蝦，香蕉蝦、藍鑽蝦、草蝦級天使紅蝦，通通下鍋煮後先把肉身夾起來，蝦頭繼續熬煮，一鍋滿載鮮蝦的精華就呈現在這昆布鍋裡，蝦子的鮮美加上昆布鍋的清甜一拍即合！用來煮雜炊就是人間好滋味啊。

手工甜點

甜點的部分也毫不遜色，水森水產提供手工奶酪，順口滑嫩的甜甜滋味，當作飽食一餐後的收尾剛剛好。

日本汽水果汁。店內飲品還有提供日本進口的葡萄汽水，想嘗試不同的氣泡飲料，記得來一瓶。

這趟來到水森水產除了大飽口福外，連眼界都打開，原來帝王蟹本人真的好大啊！來之前也可以先看看水森水產的臉書，時不時的都有直播可以觀看，還會公布海膽當日到貨量，老饕們鎖定起來就對了！

水森水產

營業地址：台中市南屯區大墩十一街165號

營業電話：04 23200109

營業時間：週一至週日 11:00~14:30；17:00~21:30

粉絲專頁：https://bit.ly/3mDHvC0

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