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[中部美食] 平價印尼特色料理！香脆炸乳鴿一秒置身「加里曼丹」！ [複製連結]

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發表於 2021-12-18 00:01:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

平價印尼特色料理！香脆炸乳鴿一秒置身「加里曼丹」！

你有多久沒出國了嗎？疫情影響到現在兩年，少掉許多能飛出國的機會，多懷念日本的壽司、韓國的烤肉、泰國的海鮮還有大馬的當歸烤鴨，不過幸好身在文化多元融合的台灣，在國內就有許多機會能品嚐他國美食，今天想品嚐哪一國的料理呢？不如來點不一樣的印尼菜吧

位於台中火車站附近知名繼光街的「加里曼丹特色小吃」，由廚師夫婦經營，用身為印尼華裔老闆娘的生活經驗，作為菜色品項和口味的基底，再以台灣老闆公道海派的經營模式做加乘，讓道地的印尼美食在這裡扎根茁壯，經營七年的好口味依舊吸引許多新舊顧客上門享用。

半開放式的用餐環境也減少空間的壓迫感，許多外籍人士也喜歡來這裡和朋友同事聊天吃飯，既品嚐美食也一解鄉愁。

店內提供多樣印尼美食，除了平日裡固定提供的單點品項，假日更供應自助餐增加許多不同的菜色，炸蛋、綠茄子、波羅蜜都是極具特色且熱門的品項，而且老闆還細心地標示出牛肉的價格，用透明、合理的計價方式讓顧客吃的開心又放心，同時也販售東南亞零食及飲品，特色小點不論大人小孩都被收服。

▲店裡連飲料也是「印尼籍」，由左至右分別是椰子汁、蜂蜜綠茶和茉莉花茶，椰子汁清甜消暑，裡面還吃的到椰子果粒，茉莉花茶喝起來像茉莉花紅茶，味道偏甜，花香濃郁卻不膩。

叻沙麵-LAKSA MIE

黃澄澄的叻沙湯看似很有負擔，實則味道適中，細品之間有淡淡的椰漿奶香，清甜的椰香和紅咖哩香在唇齒間流連，喝起來順口到讓人忍不住一匙接一匙，而微辣的湯頭更讓身體漸暖，在涼涼的氣溫裡來一碗非常幸福，如果喜歡更重口味的人也可以請老闆在口味上做微調。

湯麵裡除了有一顆切成兩半的蛋，還加入手撕雞肉、豆芽菜、紅蔥頭以及非常特別的「餅乾」，乍看之下像是台灣零嘴「菜脯餅」，實際上是由店家手工將餛飩皮炸成的餅乾，口感香脆彷彿油條，但又比普通的油條更輕薄脆爽，沾著醬汁吃脆軟間又帶有滿滿的叻沙湯香味，令人回味無窮。

▲叻沙麵體Q彈，份量上毫不手軟，加上手撕雞肉、豆芽等配菜，一整碗就讓人吃的好滿足。

烤雞腿飯-AYAM BAKAR

烤雞腿飯是店內人氣餐點之一，為了讓幾乎跟女性手掌一樣大的雞腿入味又有柔軟肉質，備料的過程要先經過薑黃水的浸置，並且冰鎮一晚後才算準備完成，上桌前再先炸後烤邊塗上醬汁，才完成這道經典的烤雞腿飯。

▲「比手大」酥烤雞腿。

經過處理的烤雞腿飯外皮酥脆、肉質軟嫩，咀嚼間甜甜的醬香讓唾液止不住的分泌，一吃便知這道菜在店裡屹立不搖的原因，配上富有彈性的泰國米，在嘴裡或彈性或軟嫩，口感十分豐富，老闆更海派的表示，如果想嘗試濕潤一點的米飯，可以到自助餐區自行淋醬增添風味。

盤中還有薑黃滷豆干以及印尼獨特的「天貝」，天貝由黃豆製成，剛出爐時口感酥脆，放置一段時間後口感鬆軟，和店家自製辣醬沾著吃更添香氣。

酥炸乳鴿飯-BURUNG DARA

酥炸乳鴿是一道很特別的料理，與雞肉相似又有些微的不同，肉質口感比雞肉更有嚼勁，卻依舊含有水分不乾扁，經過高溫酥炸後香脆的皮跟軟Q肉質結合，讓人吮指難忘。

必須要嘗試的還有盤中由店家手工自製的辣醬，用朝天椒、蒜頭、蝦醬等多種辛香料拌炒而成。加里曼丹的辣醬吃完不會讓人覺得舌頭很痛，入口有香辣的刺激和蝦醬的鮮味，卻不像坊間的辣醬嗆的人眼淚直流，將炸乳鴿沾著吃更有另一番風味，也能嘗試拌飯吃，身體暖暖的卻不會刺喉嚨跟舌頭，是很舒服的吃辣體驗。

秉持希望讓顧客享用平價道地美食的初心，「加里曼丹特色小吃」已在繼光街深根七年，用印尼道地的口味征服不同國籍顧客的味蕾，不論是哪一國人，想嘗試印尼料理就到「加里曼丹」吧！

▲店家自己也有種植一些入菜的香料，更方便也更能確保香料的品質

【加里曼丹特色小吃】
地址：台中市中區繼光街146號

電話：0926797706

營業時間：

星期一、星期二：休息

星期三、星期四：12:00–21:30

星期五：12:00–22:00

星期六：11:30–22:00

星期日：11:30–21:30

粉絲專頁：https://bit.ly/3DnMuNg

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