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[北部美食] 蘭亭燒肉頂級燒肉再升級是「金」的，金箔和牛太吸睛 - 旅遊經 [複製連結]

kinhwa

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發表於 2021-12-23 13:35:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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蘭亭燒肉頂級燒肉再升級是「金」的，金箔和牛太吸睛 - 旅遊經

蘭亭燒肉(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

許多人衷愛吃「燒肉」，尤其喜歡那一種「炭香」、「肉香」、「燒烤」等香氣，燒肉店根本就成了肉控主義人們的天堂，在頂級燒肉市場中，佔有一席之地的「蘭亭燒肉」，一直以來除了提供全新的和牛體驗外，還講求雅緻的人文氛圍與極緻的味蕾感動，現在再推出燒肉的至上美學──金箔和牛，讓和肉燒肉再增視覺效果與奢華感，而燒肉除了提供昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽、白松露鹽等，燒肉還會隨著肉質的不同，佐入海葡萄或剝皮辣椒等，增加不同的口感的享受！

蘭亭燒肉大門外觀(攝影：洪書瑱)

蘭亭燒肉甫推出無菜單料理套餐，每人＄3,000+10%，有專人負責燒烤桌邊服務，套餐共有七品，包括：前菜：胡麻鮮蝦佐紅酒蕃茄；肉盤：蘭亭和牛大成；肉料理：炸和牛香料奶油冰火菠蘿；海鮮料理：鹽烤果香紙包魚；主食：松露扁食佐和牛XO醬拌麵；湯品：清燉牛小排山藥鍋物，與甜點是奧地利鬆餅佐香草冰淇淋等。

金箔和牛仔(圖：蘭亭燒肉提供)

肉盤金箔和牛太吸睛(攝影：洪書瑱)

牛舌(攝影：洪書瑱)

有專人桌邊服務(攝影：洪書瑱)

燒烤牛舌(攝影：洪書瑱)

燒烤肋眼(攝影：洪書瑱)

燒烤金箔和牛(攝影：洪書瑱)

和牛VS海葡萄(攝影：洪書瑱)

和牛VS剝皮辣椒(攝影：洪書瑱)

燒烤蔬果(攝影：洪書瑱)

昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽、白松露鹽等當沾料(攝影：洪書瑱)

其中包括令人眼睛為之一亮的肉盤，不僅擺盤吸睛，肉盤裡的和牛油脂花紋令人心動，肉品包括：自日本A5和牛，還有澳洲唯一百分之百純正血統Blackmore黑毛和牛，共八個部位。以最大片的日本A5和牛肋眼，肉質軟嫩多汁又帶有彈性舌根2/3的牛舌，以及金箔和牛最令人垂涎。尤其是坊間少見的金箔和牛！金箔和牛有時是使用日本和牛牛小排，但每次用的部位會稍作調整，基本上都會以A5日本和牛來使用！為了使消費者有新鮮感，其餘和牛肉片搭配，會隨著每日店裡到貨而略有所調整。

胡麻鮮蝦佐紅酒蕃茄(攝影：洪書瑱)

鹽烤果香紙包魚(攝影：洪書瑱)

炸和牛香料奶油冰火菠蘿(攝影：洪書瑱)

松露扁食佐和牛XO醬拌麵(攝影：洪書瑱)

清燉牛小排山藥鍋物(攝影：洪書瑱)

奧地利鬆餅佐香草冰淇淋灑入肉桂粉(攝影：洪書瑱)

奧地利鬆餅佐香草冰淇淋(攝影：洪書瑱)

其餘「鹽烤果香紙包魚」，以比目魚加入檸檬片等，用鹽烤方式進行，上桌之際，再佐以萊姆酒點火，讓魚肉再增其酒香及溫度：「松露扁食佐和牛XO醬拌麵」，其伴料是店中私房調料，調料以和牛肉末、北海道干貝、扁魚用和牛牛油煸香而成，伴麵味香濃，麵滑勁；「清燉牛小排山藥鍋物」，以牛蒡、蘿蔔、山藥、牛小排燉煮4小時以上，味道清甜香氣迷人，最後「奧地利鬆餅佐香草冰淇淋」，鬆餅與坊間口感不同，實則用香草粉+玉米粉+麵粉+全蛋+葡萄乾(先泡萊姆酒)做成牛和的樣子，裹糖漿煮沸，上桌前再淋上萊姆酒炙燒留下酒香再加入肉桂與香草冰淇淋，為餐期留下甜蜜的句點！

蘭亭燒肉店面裝潢雅緻，但座席並不多，僅有6桌，每桌2-8人，由於席位不多，建議民眾，欲前往時，先以電話預訂。而店中用餐之際，除了全程有專人桌邊服務外，為了服務現代人3C需求，桌子還有各式充電線，供民眾充電使用。

備多款充電線插座(攝影：洪書瑱)

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