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[食譜] 起司雙色地瓜可樂餅 [複製連結]

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發表於 2022-3-24 00:05:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

●起司雙色地瓜可樂餅(10人份)

食材︰黃地瓜300克、紫地瓜100克、太白粉10克、起司片3片、玉米粒100克、低筋麵粉100克、雞蛋3顆、麵包粉100克、薑黃粉適量、沙拉油適量

調味料：砂糖、鹽

咖哩蛋沙拉醬：沙拉醬1包、水煮蛋3顆、咖哩粉、巴西里葉適量

作法︰

1.地瓜切塊，放入蒸鍋蒸到熟軟取出，壓成泥。

2.加入砂糖、鹽及太白粉，攪拌均勻並成糰。

3.烤箱預熱至200℃。

4.取出適量地瓜糰，包入起司片、玉米粒，塑形成圓餅型。

5.麵包粉加入薑黃粉、沙拉油攪拌均勻，塑型的地瓜餅分別沾上低筋麵粉、蛋液與混勻的麵包粉。

6.烤盤鋪上烘焙紙，將可樂餅放入預熱好的烤箱烤7至10分鐘至表面金黃色。

7.沙拉醬加入切碎水煮蛋、咖哩粉與巴西里葉攪拌均勻，作為可樂餅的淋醬或沾醬食用。

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