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[南部美食] 高雄美食|$579日式燒肉吃到飽，嚴選濕式熟成肉品質感高級！ [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

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電梯直達

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發表於 2022-3-28 06:52:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

高雄美食|$579日式燒肉吃到飽，嚴選濕式熟成肉品質感高級！

位於高雄市三民區的秘町無煙炭火燒肉，在高雄目前已經開了四間分店，肉品上，店家採用濕式熟成技術，使肉品增添軟嫩及鮮甜口感，最低$579的價位就能享用超過55道料理，更有豐富的自助吧提供食用。位於高雄市三民區的秘町無煙炭火燒肉，在高雄目前已經開了四間分店，店家使用濕式熟成技術，使牛肉軟嫩而帶有甜味，招牌牛舌、天使紅蝦都是店內人氣必點，百種品項一次讓你吃到飽。

▲店家使用日式裝潢，包括大量燈籠、鳥居為整間店增添日式氣氛。

▲一進門，吸引人目光的是眼前這台精密恆溫控濕熟成櫃，店家將肉品放置於冰鮮恆溫熟成櫃，讓肉品處於精密恆溫環境，進行退酸和崩解纖維，讓肉品更加濃郁軟嫩且帶有甜味。

▲自助吧擁有包括飲料、點心、咖啡吧、冰淇淋等，由於現在正值草莓季，滿滿的草莓又大又甜，也是毫不手軟讓客人吃到飽。

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▲草莓甜而不酸，店家也提供煉乳及糖粉可以搭配。

▲冰淇淋類包括大牌哈根達斯，還有莫凡彼等其他三種品牌，口味多到不用擔心吃膩。

▲店家座位區大多為四人座，此區域為開放式座位區。

▲同時也有包廂區域，若對於隱私有較高需求的客人，也可以提早預約此區域的位置。

店家菜單上有多種價格可以挑選，依據不同價位可以選擇的菜色也會不一樣，今天點的是$579的課長之宴(另+10%清潔費)，提供超過五十五種品項，包括有牛、豬、雞、海鮮、蔬菜等。

秘町對於牛肉的品質要求很高，大多使用藍絲帶、安格斯等品質穩定的牛肉，而這道牛肉使用門口的那台熟成機器，經過長達30-40天的熟成週期，肉質軟嫩，帶有肉甜及香味。

通常看到壺漬單品，就知道大多經過長時間的熬製提味過。此道日本老師傅秘傳壺漬牛使用了各式水果、洋蔥、老薑、蒜頭等多樣原物料進行調味，並加入獨家醃製底醬調和，味道香而濃郁，口感層次豐富，而醬汁也讓肉質更為軟嫩、順口。

丼飯的靈魂在於醬汁，使用了龜甲萬及日本清酒提香，並加入蘋果、黑糖、白糖熬煮，醬汁濃郁、鹹香夠味，肉與醬汁完全結合，搭配蔥花、洋蔥增添口感，讓人忍不住一口接著一口。

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魷魚足進口於阿根廷、巴拉圭，從國外保鮮空運直送，引進的海產帶有單純的海鮮甜味，口感Q彈脆口，完全沒有腥味。

扇貝本身鮮甜，口感彈牙，帶有海鮮的鮮味，加入奶油提鮮後，甜鹹交加，更加順口美味。

因使用本土溫體牛肉的牛肝，所以數量稀少。堅持宰殺後直送，才能新鮮不帶有腥味，口感則是軟嫩交加，搭配獨家特熬製的醬汁後，更加順口，不敢吃內臟的人也可以嘗試看看。

使用新鮮海港直送魷魚，魷魚軟骨同樣稀少而珍貴，搭配上加入了味噌的自製海鮮調醬，海鮮的甜味與醬汁鹹味合而為一，味道香醇難忘。

使用丹麥進口的頂級自然豬，切成薄片讓客人較好入口。表面塗抹了獨家特製醃料，口感鹹香交加，烤肉香氣十足。

使用宜蘭山好水好水飼育的盤克夏黑豚，因為豬隻使用穀飼料進行飼養，因此沒有豬腥味，本身只帶有豬肉的甜味及Q彈脆口的口感，豬排厚實多汁，搭配店家提供的兩種燒肉醬汁，或單純沾上海鹽都相當美味。

不論是想要與朋友聚會、與家人聚餐，秘町無煙炭火燒肉都相當合適。這裡提供豐富的自助吧及新鮮美味的肉品及豬肉，還有完整的桌邊代烤服務，用完餐後，身上也不會帶有一絲油煙味。

【秘町炭火燒肉-民族店】

地址：高雄市三民區民族一路469號

電話：073415988

營業時間：11：30-14：30，17：30-23：00

粉絲專頁：https://bit.ly/3tJIUfo

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bs54bt5530

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發表於 2022-3-28 10:35:34 |只看該作者

哈根達斯好吸引人
謝謝分享

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