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[食譜] 鹹香下飯「臘味蒸肉餅」！電鍋宴客菜輕鬆上桌 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-4-7 00:07:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

臘味蒸肉餅

材料
肝腸 1條
臘腸 1條
豬絞肉 300克
蒜碎 3克
薑末 3克
蔥花 20克
乾香菇小丁 30克
鹹蛋黃 4顆
香菜葉(裝飾) 1小株
辣椒(裝飾) 適量
太白粉 1匙

調味料
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
醬油膏 2匙
香油 1小匙

1.肝腸和臘腸加少許米酒，先進電鍋用1杯水的量蒸過，接著將肝腸和臘腸切長片。

2.絞肉與胡椒粉、醬油膏、米酒、香油抓醃均勻，待黏性出來後續加薑末、蒜末、蔥花、太白粉拌勻，最後加上三顆壓碎的鹹蛋黃攪拌拌勻。

3.取一個大碗公，鋪上保鮮膜，中間放入一顆鹹蛋黃，將肝腸跟臘腸片繞圈鋪底。

4.取拌勻的豬絞肉塞滿，將碗公放入電鍋內，外鍋加1杯半的水，蒸的時間約30～45分鐘。盛盤時先倒出湯汁，把成品倒扣在盤上，淋上湯汁並擺上香菜葉和辣椒片即可。

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