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[東部美食] 花蓮鍋物｜【阿德師烏骨雞】適合四季的溫補湯底有個人鍋囉 [複製連結]

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發表於 2022-4-15 07:19:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

花蓮鍋物｜【阿德師烏骨雞】適合四季的溫補湯底有個人鍋囉

【阿德師烏骨雞】菜單上有7款經典鍋物，且店內湯底採數十種藥材以慢火熬煮而成，不加鹽、糖、味素，也不加調味精、大骨粉，天然的甘甜風味讓你喝了不燥不熱，一點都不油膩，是一年四季適合食用的健康鍋物。

【阿德師烏骨雞】位於花蓮市吉安鄉的鬧區，主打的溫補鍋底不論四季總會有顧客上門，收服各饕客味蕾的便是阿德師經典的小菜與甘甜的烏骨雞鍋，有著療癒身心的好滋味。

【阿德師烏骨雞】菜單上有7款經典鍋物，且店內湯底採數十種藥材以慢火熬煮而成，不加鹽、糖、味素，也不加調味精、大骨粉，天然的甘甜風味讓你喝了不燥不熱，一點都不油膩，是一年四季適合食用的健康鍋物。另外特還別挑選不搶味的蔬菜為主要搭配，也能使湯品更甘甜；除了鍋物以外，店內有名的便是阿德師的特色小菜啦！除了鴨血、豆腐為必點菜色外，少見的口水雞、麻辣鳳爪更是師傅的手路菜，相信菜單推薦準沒錯！

藥膳烏骨雞（照片待補）

以數十種中藥熬製長達6~8小時，還加入了新鮮蔬果及火鍋料讓湯頭更鮮甜，而選用的烏骨雞不僅脂肪含量低、有豐富蛋白質，還能增進免疫力，只能說整鍋都是精華中的精華，許多客人前來每每都將湯底喝的一滴不剩，且因為湯品都是使用高等藥材精心熬煮煉成，若想加湯的話會酌收100元(800ml)喔！

口水雞

先用辛香料煮入味後冰鎮一下再加以調味，而後淋上老闆自調的麻辣醬汁以及花生增添口感，雞肉的鮮嫩口感不在話下，隨之而來的麻與辣刺激著味蕾，香氣蔓延許久未散，非常開胃的一道涼菜。

夫妻肺片

牛肉＋牛肚的經典組合，以自調的滷汁滷過入味後再去做後續的調味，因此這道可以選擇辣度喔；牛肉的Q嫩、牛肚附有嚼勁，兩者相搭配更能咀嚼出醬香氣，越吃越涮嘴。

麻辣雞爪

特別選用比較肥的雞爪增添厚實的口感，再加入老闆自調的麻辣醬，香氣超足且膠質滿滿，辣感掩飾掉了過多的油膩，讓人一隻接一隻地啃食，有著停不下來的美味。

【阿德師烏骨雞】在花蓮開業已有近十年的時光，天然的湯底每日耗時費工地熬製，就是希望大家能喝到溫補且無負擔的湯頭，又同時能是讓人回味再三的風味鍋物，因此在食材的挑選上也是用心，並製作出許多經典的熟食料理讓大家可以邊吃鍋邊搭配，各個菜色各司其職，誰也不搶掉誰的風采，有著最平衡的風味鍋物搭配，來到花蓮旅遊肯定不能錯過阿德師的好手藝。店內座位寬敞明亮，若要前來用餐建議先訂位以免撲空喔！

阿德師烏骨雞

店家地址：花蓮縣吉安鄉建國路一段27-1號

店家電話：038574116

營業時間：16:00~23:00(周一二公休)

粉絲專頁：https://bit.ly/3AiCaGI

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