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歲末年終一般是國人聚餐機會較多的季節相信燒肉絕對是許多大型聚餐的首選，但你有沒有想過怎麼挑選要吃的食材會比較健康呢？
採購：
購買肉品時，會建議選擇油脂不要太多的肉類，減少攝入太多脂肪。同時也不要忘了吃蔬菜！不論是用生菜包肉，或是烤櫛瓜、山藥等都是很好的選擇，既增加飽足感避免過飽，也可以去油解膩。
本草中寫到：『山藥，益脾胃、補腎氣、補虛羸。』；山藥既是食材，也是藥材。而櫛瓜根據本草綱目記載：『櫛瓜味甘性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」對於脾胃的健康也是很有幫助的。在烤肉的同時攝取足量蔬菜，既能促進腸道蠕動、也能減少對身體的負擔。 （編輯推薦：中秋烤肉食材全攻略：從中秋由來、食材熱量、食材準備到怎麼健康烤才好吃（含熱量表）2022）
醃製燒烤：
在醃製步驟，會建議自製醬料而非直接用烤肉醬進行醃製，可以選用水果如檸檬、鳳梨、蘋果等水果來醃漬同時軟化肉質。水果酵素幫助分解蛋白質可以讓肉類更好消化，同時也讓肉質吃起來更軟嫩。燒烤時，也要避免烤到焦黑，不要沒攝取到營養反而對身體造成了負擔。
烤肉後，想跟大家分享比蛋糕餅乾好很多的選擇。第一個是銀耳桂圓露。銀耳潤肺益胃，滋陰潤燥，桂圓滋陰養血。第二個是冰糖燉水梨。水梨潤肺消痰，降火除熱，同時也清解你在烤爐旁待了一晚的火氣。
天冷聚餐就是要吃火鍋！但不想吃出脹氣、拉肚子，下一頁3個重點一定要謹記，在疫情慢慢趨緩下，開放餐廳用餐規定後，相信大家聚餐機會也會漸漸增加，聚餐時，熱門的選項往往有火鍋、燒肉等選擇。但在享受的同時，卻很有可能給身體帶來許多不必要的負擔。 （編輯推薦 |
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發表於 2022-4-18 04:24:56
