- 註冊時間
- 2021-12-7
- 最後登錄
- 2024-11-25
- 主題
- 查看
- 積分
- 18766
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 40932
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
人造肉之後，現在是人造雞蛋
植物性原料製造的食品正在歐美流行，像是豆漿、豆漿優格及最受矚目的人造肉，現在還有另一項食品也要進入這個市場：人造雞蛋。
在台灣，當個人想製作雞蛋料理時，通常會前往商店購買帶殼雞蛋，但在歐美及一些國家，「液體蛋」（Liquid eggs）也是一般民眾的選擇之一。
由於法規嚴格規定殺菌流程，液蛋在海外並沒有像台灣一樣「臭名」在外，儘管如此，這種通常以紙盒形式出現的產品仍只有較小的市場，但也不乏耕耘市場已久的競爭者。面對這些對手，矽谷新創 JUST 推出的植物原料製成「JUST Egg」，硬是設法殺出重圍。
根據市調機構 IRI 調查，在競爭者銷售量趨緩或萎縮下，JUST Egg 正在推動美國液蛋市場成長。儘管售價比競爭對手高，但據傳質感、味道和整體烹飪體驗都讓人滿意，也因此在調查中 JUST Egg 超越許多老產品排名第二。
自 2011 年以 Hampton Creek 成立營運以來，大豆為原料的雞蛋一直是 JUST 尋求發展的產品之一，然而多年一直被忽視，反而無蛋蛋黃醬、無蛋餅乾麵團更受歡迎。
創辦人兼執行長 Josh Tetrick 表示，自 2017 年 12 月新產品推出，JUST 已售出相當於 1,000 萬顆雞蛋的植物液蛋，他希望未來能在該領域獲得更多支配地位。
這個目標並非不可能。JUST Egg 目前已經在 Safeway、Wegmans、Giant、Winn Dixie 和 Albertsons 販售，近期 JUST 更宣布蛋產品將在零售店 Kroger 旗下 2,100 家商店販售，這意味著人們在全美 Ralphs、Fred Meyer、QFC 都可以買到。
(科技新知)
|
|
發表於 2022-7-5 01:01:22
