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[食譜] 芋泥西米露（4人份） [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-7-7 00:06:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

芋泥西米露（4人份）

材料：芋頭225公克、西谷米75公克

調味料：糖2匙（可依個人喜好增減）

作法：

1.將芋頭切薄片後，放入蒸籠裡蒸熟。

2.將蒸熟芋頭壓碎成泥，放置一旁備用。

3.另起一鍋水，水滾後加入西谷米，以小火煮至半透明，撈起放入冰塊中浸泡。

4.將2加入糖、水，放入果汁機攪打，直到無顆粒感為止。

5.將4以小火煮開，放入西米露一起攪拌即完成。

TIPS：

1.將芋頭切片是為了讓芋頭比較快速蒸熟，也方便壓碎。

2.餐廳做法會在芋頭泥裡加入豬油拌炒，提升香氣。

3.這是一道中式餐廳經常會有的餐後甜點，雖然普遍但並非家家做得好，有的西米露太糊、黏在一塊，有的省了芋泥而是用芋頭粉泡，實在可惜。一般在家做也可以加點椰奶，讓口味更香滑。

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感謝作者

主天使(六級)

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2樓

發表於 2022-7-7 09:12:39 |只看該作者

星期六去買食材自己製作出來啊，一定很好吃啊

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