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[咖啡豆] 咖啡館裡常見的咖啡豆-衣索比亞 Ethiopia [複製連結]

阿良車輪餅

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發表於 2022-8-9 00:17:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

<衣索比亞 Ethiopia>

一般常見：耶加雪菲切爾巴，西達摩，古姬

參考口感：檸檬，柑橘，茉莉，紅薯

衣索比亞被稱為阿拉比卡咖啡的故鄉，據說也是牧羊人傳說的發源地。在咖法(Kaffa)地區的森林裡，能找到野生的阿拉比卡咖啡。

衣索比亞咖啡，由日曬，水洗兩種加工方法進行加工。水洗處理的花香味濃郁，精緻。日曬處理法的咖啡口感會稍稍強烈。

在當地，咖啡仍然使用傳統種植方法，人工護理咖啡樹，用樹葉，枯草，糞肥作為天然肥料，幾乎都是無污染，綠色的有機咖啡，在精品市場上評價最高。

手沖參考風味：中淺度烘焙，水果酸味，紅薯，桂花香

來源：咖啡大溼

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