SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 法式常溫餅乾「布列塔尼酥餅」！濃郁奶油甜香這樣做 ...

查看: 1615|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 法式常溫餅乾「布列塔尼酥餅」！濃郁奶油甜香這樣做 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2022-11-21 01:17:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

布列塔尼酥餅

材料
無鹽奶油(室溫) 125克
低筋麵粉 125克
蛋黃 2.5顆
蘭姆酒 20c.c.
糖粉 75克
柳橙皮 0.5顆
泡打粉 2克
海鹽 1克
蜂蜜 10克

1.無鹽奶油室溫放軟後攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉拌勻。

2.接著加入1.5顆的蛋黃、糖粉、泡打粉、蘭姆酒、柳橙皮、鹽拌勻，放入冰箱冰25分鐘。

3.取出冷藏好的麵糰放在烘焙紙上，疊一張烘焙紙防沾黏並擀開，約1.5公分厚度，用圓模壓成型，將圓餅放在烤盤紙上，剩餘麵團塑型，再繼續一一壓模。

4.取1顆蛋黃跟蜂蜜混合。在圓餅上面刷蛋液，放入冰箱冰25分鐘，之後再刷上一次蛋液，用叉子交叉劃出線條。
Tips:蛋液加蜂蜜可增添自然甜香，刷兩次蛋液則可讓餅乾的香氣和色澤更好。

5.將圓餅套回模具，進烤箱以攝氏170度烤20分鐘即完成。
Tips:套回模具，可讓餅乾周邊烤得更酥脆。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-2-2 08:51	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部