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[食譜] 「一口核桃酥」好吃不掉屑！香酥鬆脆咬得到堅果口感 [複製連結]

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發表於 2023-4-18 02:19:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

一口核桃酥

材料
低筋麵粉 250克
二砂糖 100克
鹽 2克
泡打粉 1克
烘焙小蘇打 4克
無鹽奶油 130克
蛋黃 2顆
核桃 30克

1.奶油於是溫下放至軟化，入鋼盆內撥散，加入鹽和糖攪拌均勻，再加入蛋黃液、麵粉、泡打粉和小蘇打粉揉勻，最後加入核桃碎混合於麵糰中。

2.麵糰分切成約20塊，揉成一口大小的小圓餅狀。
Tips:此配方的麵糰因不帶筋性，因此製作過程容易鬆散或周圍些許龜裂均正常。

3.於小圓餅中間位置用拇指壓出凹槽，放上核桃裝飾，入烤箱以攝氏180度烤約25分鐘，取出放涼即可。

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