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普洱茶就是普洱茶，它不是黑茶
黑茶和普洱茶都是大家再熟悉不過的茶葉，但依然有很多朋友將黑茶和普洱茶混餚在一起，認為黑茶即是普洱茶，其實不然，它們雖然相似但它們有很大的差別，下面一起來了解黑茶和普洱茶的區別。
黑茶是依據成品茶的外觀呈黑色而得名，我國六大茶類之一，屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
黑茶和普洱茶的區別：
1、茶葉原料：因地理氣候環境和茶樹品種不同，使茶葉原料的品質存在區別;湖南安化黑茶以本地中小葉種茶樹為原料，而雲南普洱原料為雲南大葉種茶樹。
千兩茶加工工藝具有獨一無二的奇異性，全部由人工製作而成，經過蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，壓製成型後經七七四十九天日曬夜露，自然晾置乾燥，都有極其精確的物理化學指標，而且千兩茶的加工工藝被列入國家非物質文化遺產名錄，普洱沒有這樣複雜的工藝。
2、品質功效：安化黑茶的茯磚茶有「金花」即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調理腸胃的功效，而普洱茶中沒有。
3、加工工藝：安化黑毛茶經過七星灶松煙明火乾燥;安化黑茶與雲南普洱中的熟普經過 「渥堆發酵」處理促進了茶葉內含成分的轉變，而雲南生普卻沒有此工序;安化黑茶中的茯磚有獨特的「發花」工序，產生功效強大的益生菌——冠突散囊菌，茯磚茶的「發花」工藝為國家二級機密，但普洱茶中沒有這個工序。
4、包裝形式：千兩茶包裝以竹黃、棕葉、寥葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步生成，是茶葉中唯一的非後包裝產品。
5、產品外形：湖南黑茶主要是緊壓磚外形，而普洱餅狀居多。
6、、色澤上：普洱茶生茶可以明顯可見茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經全發酵後呈現烏黑色澤。
7、其它區別上：黑茶是直接使茶葉酶活性鈍化高溫蒸壓之後渥堆發酵而成。普洱茶熟茶經過渥堆發酵，採用低溫灑水的方式。普洱生茶則是在後期的擺放過程中自行發酵。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶;普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。
從茶類發展的先後看，普洱茶最早見於文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源於11世紀前後的宋代，普洱茶在前，黑茶在後，按照茶類發展的先後來看，普洱茶也不能列入黑茶類。
(江南茶語)
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發表於 2023-5-29 00:32:54
