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咖啡加牛奶不等於補鈣！
早上來杯咖啡再日常不過，但很多人擔心咖啡會導致鈣質流失、提高骨質疏鬆的風險，因而傾向選擇加牛奶的「拿鐵」而非黑咖啡，一方面口感較溫順不苦澀，二來希望藉由牛奶來補充鈣質，但這個方法真的有用嗎？
食藥署在闢謠專區提醒，牛奶中的鈣質可能會和咖啡裡的草酸結合而排出體外，當過度攝取咖啡因，如奶茶、咖啡等，就會導致鈣質流失，因此世界衛生組織也建議，乳品與含咖啡因飲品應避免一起喝，以免降低鈣質吸收率、甚至無法吸收到牛奶中的鈣質。
三軍總醫院營養師楊蕓菁說，咖啡裡面的草酸，的確會造成鈣質流失，不管是喝拿鐵、喝黑咖啡，都是相同的結果。骨骼裡面的鈣質會釋放到血液中變成血鈣，但會流失多少，要看每個人的身體狀況，還有每天攝取的咖啡因含量、每日攝取的鈣質是不是有不足的狀況。
草酸跟鈣質容易結合形成「草酸鈣」，也是結石的主要成分，所以如果是喝拿鐵的人，如果沒有補充水分，以咖啡代替水，可能會提高結石的風險。
研究的確證實草酸會抑制鈣質吸收，但咖啡本身並不算是草酸含量特別高的食物，只要每天不要過量飲用，不至於大幅影響到鈣質吸收。換言之，「喝咖啡不代表會直接導致骨鈣流失，重點在於有沒有攝取足夠鈣質」。
食藥署說，平常缺乏運動、少喝牛奶、久坐辦公室、少曬太陽等各種不良生活習慣，都會成為骨質疏鬆的高危險群，單一歸咎攝取咖啡因並非決定性因素，均衡飲食、調整生活習慣都是保留鈣質、強健骨本、預防骨鬆的關鍵。
(成真咖啡)
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發表於 2023-8-31 01:08:14
