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[食譜] 升級版「螞蟻上樹」！加入一匙秘密武器更香更下飯 [複製連結]

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發表於 2023-9-25 01:21:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

螞蟻上樹

食材
冬粉 2把
豬絞肉 200g
薑末 20g
蒜末 20g
蔥花 20g

調味料
水 400c.c.
沙茶醬 10g
醬油 1大匙
辣豆瓣醬 1小匙
糖 0.5大匙

這道台式經典的家常便當菜──螞蟻上樹，吸飽醬汁的冬粉，搭配吃起來鹹香下飯，卻又不覺得膩口，再加入一匙秘密武器「沙茶醬」，可以讓香氣更濃厚喔。

1.冬粉用冷水浸泡1小時，泡軟泡開。

2.熱鍋下油，大火，將豬絞肉炒乾、上色、出油，再下蒜末、薑末炒香。
Tips:螞蟻上樹的「螞蟻」指的就是細碎的豬絞肉。

3.下辣豆瓣醬、醬油、糖，炒勻調味。

4.加入水、冬粉滾煮，煮至湯汁收汁一半。
Tips:水要放夠，淹過冬粉，口感才會滑順，否則容易結在一起。

5.起鍋前放入沙茶醬拌勻，盛盤後灑上蔥花即可。

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