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[食譜] 香濃滑順「速成白醬」教你做！玉米焗烤通心麵跟餐廳一樣好吃 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2023-11-17 04:57:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

玉米焗烤通心麵

白醬材料
玉米醬 200克
鮮奶油 200克
麵粉 25克
奶油 30克
鹽適量

焗烤通心麵材料
通心麵 100克
雙色起司絲 100克
培根碎 30克

1.鍋中放入鮮奶油、麵粉拌勻（不開火）。
  Tips:炒白醬對新手來說最容易失敗的就是黏鍋煮焦，因此都先將材料拌勻再開火，以免攪拌不及而失敗。用鮮奶取代鮮奶油也可以，鮮奶的量要略減。

2.再加入玉米醬拌勻，接著開小火煮滾，加入奶油與少許鹽拌勻調味即完成白醬。
  Tips:完成的白醬可冷凍保存，後續做義大利麵拌醬或濃湯皆可。

3.取焗烤碗先以白醬鋪底，續鋪上煮好的通心麵、白醬與培根碎，再鋪上一層白醬，最後撒上雙色起司絲，用烤箱以攝氏200度烤10-12分鐘即完成。
  Tips:焗烤用的通心麵建議煮比平時軟一些，烘烤後更能與醬料融合且不會變得太乾硬。

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感謝作者

智天使(八級)

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狀態︰離線

2樓

發表於 2023-11-28 13:56:01 |只看該作者

一級棒的色香味俱全的玉米焗烤通心麵啊！學習了！謝謝您

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