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盤尼西林 Penicillin
這一杯經典調酒的知名度就不若前四杯那樣人盡皆知了,「盤尼西林」這個藥的名字也讓他聽起來似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌愛好者,這就是你的良藥啦!
盤尼西林算的上是Whisky Sour的進化版,在酸甜的基礎上,使用帶「泥煤味」的蘇格蘭威士忌為基底,搭配神秘的「薑」味(沒錯,就是那個薑),是一杯挺挑人的調酒。
泥煤味、薑的辛辣感、木質調的香氣、花香並結合了蜂蜜與檸檬的口感,層次明確且味道複雜。但這是杯難度挺高的調酒,一個不小心選酒、技術不佳很容易悲劇,沒喝過的人建議先找間信任的酒吧,請你的調酒師先幫你做一杯,試過味道之後再開始挑戰!
盤尼西林酒譜:
●蘇格蘭調和威士忌 60ml
●新鮮檸檬汁 20ml
●蜂蜜薑汁糖漿 20ml
●艾雷島泥煤威士忌 7ml
作法:使用搖盪法調製,過濾冰塊後倒入杯中,最後加8ml煙燻或泥煤的威士忌即可(記得要最後倒喔)。
(一飲樂酒誌)
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