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[食譜] 網路超夯「脆皮起司紅薯烤年糕」！外脆裡糯還會牽絲 [複製連結]

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發表於 2024-2-24 01:10:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

脆皮起司紅薯烤年糕

裝飾
草莓或藍莓適量
糖粉適量

材料
糯米粉 200克
細砂糖 30克
雞蛋 1顆
牛奶 180克
蔬菜油 35克
泡打粉 2克
起司絲 60克
蒸熟的紅地瓜泥 160克
煉乳 20克

1.蒸熟的地瓜泥，趁熱加入煉乳攪拌均勻，接著用保鮮膜塑型成比烤模略小的圓餅狀。
Tips:用煉乳可同時增添甜味和奶香。

2.取水晶碗加入一顆全蛋、細砂糖、蔬菜油攪拌均勻，接著加入牛奶拌勻，泡打粉、糯米粉先混合後，分次過篩加入，慢慢攪拌拌至無粉塊狀。

3.取6吋烤模放入烘焙紙，先倒入一半麵糊液，接著輕放上地瓜泥圓餅、撒上起司絲。
Tips:地瓜泥圓餅勿重壓，以免沉至底部。亦可使用起司片。

4.倒入剩下的麵糊液，輕敲出空氣後放入烤箱，以攝氏180度，烤30分鐘取出冷卻，撒上糖粉，裝飾草莓即完成。

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