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根據台北榮總新竹分院營養科主任徐佳郁接受媒體訪問說明，65歲以上族群蛋白質攝取量要比一般成人多，
而水煮蛋確實是胺基酸完整又容易取得的高蛋白食物，但是如果熱量吃不夠，肌肉也會隨體重一同流失，
因此早餐除了水煮蛋、豆漿，還可以適量增加麥片、堅果及蔬果，藉由全穀類、好油脂提升熱量攝取。
同時她更強調，預防並改善肌少症不能只靠蛋白質，需要廣泛攝取各類可維持人體健康的營養素！
因此，仍應均衡攝取6大類食物，依照國健署「我的餐盤」概念進食——
「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙」。
蛋白質很重要，是合成肌肉必須營養素，但想要遠離肌少症，到底該吃多少量？
營養師陳韻婷接受《早安健康》專訪建議，肌肉已經開始流失的族群，最好吃到體重1.2倍的蛋白質，
以60kg民眾來說，至少要吃72g蛋白質才能維持正常肌肉量。只不過，要讓身體順利增加肌肉，
實際上還需留意其他營養素，否則光靠蛋白質也是不夠的！
碳水化合物：吃太少的話，蛋白質會作為身體所需能量而被利用，導致吃再多蛋白質都徒勞無功。
推薦五穀雜糧、地瓜、南瓜、燕麥等優質澱粉。
鐵與鋅：缺乏鐵和鋅，養分難以送到身體各部位，合成肌肉的效率自然就會差。
推薦吃紅肉補鐵，吃蛤蜊、蚵、蜆補鋅。
維生素B群：缺乏活動，身體代謝就不好，B群可以加強能量代謝，活躍身體的合成機能。
鈣質：骨骼的合成會影響肌肉合成，因此鈣質也扮演重要角色，
衛福部建議每天應攝取1000mg鈣質，推薦食材有乳製品、黑芝麻、豆干、板豆腐、芥蘭菜、莧菜等。
維生素D3：除了與合成骨骼有關，若缺乏D3也讓身體容易發炎、進而抑制肌肉合成。
衛福部建議每天攝取600IU的D3，曬太陽有些幫助，推薦食材則有乾香菇、乾木耳等。 |
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發表於 2024-4-12 06:18:05
