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1.5小時完售！五星級牛舌隱身淡水市場 饕客：一早就要來排隊
引新聞/編輯中心
2024.05.06 11:40
（生活中心／綜合報導）早晨的淡水市場，人潮進進出出，但就有這麼一間小店被隊伍包圍著。只見老闆不停地從鍋中撈起大塊牛腱心、牛舌、牛筋等等，俐落的裝袋後再盛起一包牛肉湯，來來回回不到一會兒功夫，檯面上的牛滷已賣去大半，這隱身在市場內的小店，靠著老眷村味的牛滷，從開業以來就入了老饕們的口袋名單。
沒有亮麗的招牌店面，但從路口處就能聞到老闆滷汁的香氣，常常還沒開始營業就出現排隊人潮。小店的品項單純但各個都是主打，滷牛四寶中有軟而不爛的牛腱心、入味有嚼勁的牛肚，還有Ｑ彈、軟嫩兩種口感任君挑選的牛筋，光這三寶看了就讓人食指大動，猛吞口水，但讓人想不到的是，第四寶竟是更厲害的頂級牛舌！老闆分享，提到牛舌，多數人想到的是厚煎或碳烤的料理方式，但他的滷牛舌不僅保留了彈性的肉質，同時也吸滿了滷汁的香氣。
老闆表示，滷牛四寶除了能當一般的配菜，也能提供免費的湯汁供民眾打包回家，可以直接煮成牛肉麵、牛肉粥、牛肉湯餃等等，不僅CP值超高！若是敢吃辣的朋友，也絕對不能錯過老闆特調的辣椒醬，由滿滿牛肉精華的湯汁加上生辣椒與些許的油膏調制而成，用來沾牛四寶吃更是大大的加分，每口吃下去都讓人覺得好幸福啊！
雖然時常供不應求，但為確保品質，老闆都會將食材先進行洗淨川燙，之後才會下鍋滷製，堅持每日現滷，還沒到營業時間就能聞到空氣中的牛滷香氣，除了老顧客外，不少民眾也聞香而來，開業兩年多以來，靠著口耳相傳的好評，平均每天開賣1.5小時，兩大鍋牛滷就銷售一空，要是沒有早點來就只能空手而歸囉。
不管是在地人還是想來淡水玩的你，別忘了來朝聖一下道地的眷村牛滷，每個週二、週三、週四會在淡水區的竹圍，週五、週六則在淡水老街旁的清水街市場。若想要提前預訂，可以加入眷村牛滷的Line（ID搜尋：0926866862），老闆貼心提醒，加入後要發個貼圖他才會看得到喔！
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發表於 2024-7-24 21:56:26
