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能快速加熱的微波爐是許多人忙碌生活中的救星，但也有一派人認為微波過的食物會有輻射殘留，
長期下來很可能因此吃出癌症，其實過去食藥署就曾闢謠指出，微波爐的能量非常低，
並不會改變食物的本質、產生毒素，反而選錯放入微波爐的容器，更有可能會危害健康。
網路謠傳「微波爐因為利用輻射加熱食物，所以容易導致食物產生毒素，吃多了還可能致癌」？
這個說法已經證實是錯的！營養師Angela曾在臉書發布影片解釋，微波的輻射和照X光完全不一樣，
使用微波爐的危險度甚至比常吃香腸、酒、香菸都還低，甚至微波加熱可以留下比水煮還要多的營養素，
就算需要天天使用微波爐，也不用怕吃進輻射或毒素。
根據食藥署的說明，微波是電磁波的一種，頻率約為2.45GHz，屬於非游離輻射能，
能量低到僅能讓水分子不斷來回碰撞、摩擦產生熱能，所以不會造成食物本質的改變，
不會有毒素產生，更不會有放射性物質殘留的問題。
專家點名恐怖地雷：這4樣真的別微波
不過，食藥署也指出，使用微波爐時確實有幾種常見的狀況，可能對身體帶來危害！
第一就是「食品過度密封」，如此一來可能因為壓力不均發生爆炸，最好在加熱時留個小氣孔，
像是整顆帶殼的雞蛋不該放微波爐也是這個原理，蛋殼內水蒸氣聚集受熱膨脹就可能爆裂！
第二則是把錯誤的容器拿去微波，例如有尖銳邊緣或薄片型的金屬，容易產生電弧效應造成火花，
還有像是塑膠和紙容器中蠟膜，因為耐熱溫度有限，這些不耐熱的材質溶出可能化學物質，進而威脅健康！
日前林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康零距離》中也表示，微波爐加熱時，最容易產生毒素的是容器！
尤其像「塑膠、美耐皿、金屬邊、保鮮膜」等4樣東西千萬別放進微波爐，如果要去超商買微波食品，也建議自備容器加熱會比較安全。
由此可見，包裝材質是微波影響健康的潛在隱憂，營養師廖敏涵也在臉書撰文提醒，
微波時應盡量選擇非塑膠材質的容器盛裝食物，如玻璃、陶瓷等，如果真的要用塑膠容器，
只能選擇聚丙烯PP（回收標誌5號）材質，且盡可能避免食物的酸、鹼和油脂接觸塑膠材質。
常吃微波食品容易致癌？營養師點名「1習慣」才嚴重
那麼為什麼微波食品會和癌症扯上關係呢？仔細想想你腦海中的「微波食品」是不是都沒有蔬菜？
營養師李婉萍表示，微波食品之所以被認為不太健康，是因為經常都有蔬菜量過少、營養攝取不均衡等情況，
而膳食纖維長期攝取不足就可能提高罹患大腸癌機率，因此她建議常吃微波食品的話，最好要搭配新鮮蔬菜水果，
例如生菜沙拉、香蕉、芭樂等，適度補足纖維，降低風險。 |
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發表於 2024-7-29 21:46:34
