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東北角漁村美味-海鋼盔斗笠螺 爽脆鮮甜
報新聞/蔡 昀臻
2024.07.14 22:27
報新聞/蔡昀臻/新北報導
新北市東北角海岸線擁有得天獨厚的自然環境及豐富自然生態，在東北角時常看到漁村阿姨、叔叔們不畏烈日的曝曬，沿著海岸邊及潮間帶採集俗稱海鋼盔的斗笠螺，其爽脆鮮甜的口感及特有的淡雅海藻香味，是東北角漁村最值得品嚐的特色美味之一，新北市漁業處歡迎大家一起到東北角嚐鮮。
海鋼盔為「斗笠螺」的俗稱，屬於花笠螺科，最大體長可達6公分，多棲息於潮間帶或礁岩之間等環境，以齒舌攝食刮取岩石壁的藻類為食，通常白天會待在礁岩潮間帶固定的區域，直到夜間再出沒覓食，東北角在地漁民常趁著海水退潮時，在潮間帶來回穿梭尋找牠的身影。採集斗笠螺的漁民通常會使用一字起子作為工具，將吸附於礁岩上的斗笠螺採下，而由於斗笠螺的鮮味濃郁，風味相較於九孔更為鮮甜且富含淡淡的藻香，是東北角海岸一道特殊的海味珍饈。
「斗笠螺」採集經驗豐富漁民吳秀蓮表示，海鋼盔全年皆產，其中以夏季的最為肥美，海鋼盔常見的料理方法是醃漬成冷藏涼菜，方便隨時上桌，海鋼盔在醃漬前會先用鹽水清洗並以熱水川燙煮熟去除黏液，接著再放入醬油、糖、蒜頭、辣椒的醬汁中冰鎮冷藏醃漬，醃漬好的海鋼盔不僅口感爽脆涮嘴又消暑，還有淡淡藻香味，而除了醃漬外，也可採用熱炒方式料理或使用米酒、薑絲煮湯，皆能品嚐到海鋼盔獨特的鮮甜與Q彈口感，如果大家到東北角海岸遊玩，可以至黑白毛海鮮餐廳及抿食屋食堂品嚐海鋼盔及當地新鮮的漁貨料理。
新北市漁業處表示，東北角海域位於黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處，海域中蘊藏著豐富的海洋資源，除了海鋼盔之外，目前夏季更盛產黃雞魚、紫海膽及海菜等限定海味，而這裡海岸線蜿蜓曲折，擁有獨特的地質景觀，使東北角的漁港及周圍環境都具有特色，推薦大家品嚐東北角生鮮海味之際，能順遊至馬岡漁港絕美的馬崗潮間帶天空之鏡，欣賞海水反射蔚藍天空的美景，或是前往龍洞漁港附近的龍洞灣岬步道，遠眺一望無際的湛藍海洋及奇特的岩石地景，亦或是到貢寮欣賞國際沙雕藝術展，來一場美味又有趣的東北角之旅，品嚐當地最新鮮的海鮮料理，用味覺及視覺親身體驗這片美麗海岸線所帶來的無盡魅力。
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發表於 2024-7-30 01:30:21
