百香果好處多！ 吃2顆=3碗高麗菜 嗜甜挑這種
百香果富含膳食纖維，有助於緩解便秘，增加飽足感；圖為示意圖。（圖取自freepik）
現在正逢百香果盛產期，豐富的營養素讓它大受歡迎！營養師李婉萍在臉書專頁發文指出，百香果膳食纖維相當高，吃2顆百香果等於吃下3顆高麗菜，有助於緩解便秘，增加飽足感。另外，李婉萍分享，喜歡吃甜一點的人，可以挑選「外觀皺皺的」百香果。
百香果護眼、助排便 還能助鐵質吸收
李婉萍表示，別看百香果切開後，裡頭黃澄澄的果汁和無數小黑籽好像沒什麼，事實上，它富含超多營養素，包括蛋白質、鈣、鎂、維生素C、高濃度鉀離子、維生素A，含鐵量也相當不錯。
其中，維生素 A和維生素C都是強化免疫系統的重要營養，有助於提高我們面對常見感染疾病的抵抗力；而維生素A還有維持上皮細胞功能正常運作，能保護皮膚、維持正常視覺。此外，百香果因兼具了維生素C和鐵質，所以還能強化鐵質吸收。
在膳食纖維方面，若以中型大小、平均每顆約70公克的百香果來看，攝取2顆便能獲得約3.2克的膳食纖維，相當於3碗高麗菜的份量，有助於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感。
適量吃百香果 可提高胰島素敏感性
許多水果糖份都很高，有人就質疑高血糖或糖尿病患者是否可以吃百香果？李婉萍說，是可以的。她分享，百香果的GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）都蠻低的，代表吃了它之後，血糖上升的速度緩慢、對血糖產生的影響小。
一篇刊登於《食品化學》雜誌上的文章表明，百香果種子所含的膳食纖維能抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖的吸收，或許對控制餐後血糖有益。另外，也有研究指出，百香果種子內名為雲杉醇（piceatannol）的抗氧化物質，有助於改善代謝症狀，可提升胰島素敏感性和降血壓。
不過，李婉萍提醒，儘管有上述研究成果支持，糖尿病患者仍不可毫無節制地吃百香果，還是要適量攝取，一天不可吃超過4-6顆（大小有差），也要記得分散於各餐食用，且不可再吃其他水果。
2招包你挑到甜美多汁百香果
最後，李婉萍也分享2個挑百香果的撇步，對於喜歡吃甜的人，在挑選時可以找「外觀較皺」的；而喜歡水分多的人，在挑選時可以找「重量較重」的，果肉與果汁會更飽滿。
來源：自由健康網
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發表於 2024-8-27 00:48:25
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