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[食譜] 「栗子銅鑼燒」平底鍋輕鬆做！鬆軟餅皮、綿密內餡帶來秋日氣息 [複製連結]

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栗子銅鑼燒

材料(約5個)
栗子250克
牛奶220克
糖250克
雞蛋3顆
味醂1小匙
蜂蜜1小匙
低筋麵粉180克
小蘇打粉1茶匙

1.將栗子、牛奶、糖倒入湯鍋中，小火邊煮邊攪拌，待栗子煮軟。

2.將栗子牛奶用果汁機或攪拌器，打成泥狀備用。小蘇打粉用少許水攪拌化開，麵粉過篩。

3.取雞蛋和蜂蜜、味醂、小蘇打水攪拌均勻，倒入過篩的麵粉，再次攪拌均勻。接著用保鮮膜封好靜置30分鐘。之後再倒入少許水，將蛋糊攪拌成滑順狀態。

4.熱鍋，用抹或刷上少許油，倒入一大匙蛋糊成圓形，小火煎約2分鐘後翻面煎30-60秒起鍋，煎出多片餅皮備用。

5.取兩片餅皮夾入栗子餡，完成。

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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