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單一莊園咖啡的容錯空間比較大
單一莊園咖啡的沖泡容錯率比較大，因為咖啡的品質相對穩定且咖啡風味鮮明，能在不同的沖泡參數下仍展現出良好的風味。單一莊園咖啡來自特定農場，經過莊園農場主人精心種植和處理，具有產地明確的風味特性，即使在研磨粗細、水溫或萃取時間略有變動時，咖啡的風味和口感不會大幅改變，仍然有著一定水準之上的品飲感受。因此，對於手沖咖啡新手或希望穩定沖泡咖啡風味的人來說，單一莊園咖啡是一個理想的選擇。其高品質和穩定性讓咖啡愛好者能更輕鬆地享受每一杯咖啡的美味。
調整咖啡萃取率來討論咖啡容錯率
討論咖啡容錯率，可以從咖啡萃取率四要素來說，今天試著調整其中二個參數來看看咖啡是否依然美味，調整的參數為水溫和時間，增加水溫可增加萃取率、增加時間可增加萃取率，反之則降低萃取率。今日手沖小實驗分三種沖泡方式，A版是正常版、B版是降低萃取率、提升濃度、C版是提升萃取率、降低濃度。並交由不太擅長手沖的新進員工來沖泡，如果也可以帶出各式咖啡風味，那表示容錯空間比較大。
調整咖啡萃取率實驗
實驗選豆: 衣索比亞 西達摩 班莎 聖塔維尼村 蓋迦莊園 肯尼小農 G1 厭氧日曬-COE第二名得獎主相同製程處理批次
杯測風味: 金鑽鳳梨乾 紫羅蘭花香 萊姆酒香 熱帶水果 尾韻萊姆酒香甜綿長 焦糖奶油香甜 香氣奔放
沖泡品飲：
A: 金鑽鳳梨、熱帶水果酸質、冷掉果香帶花香。
B: 金鑽鳳梨、萊姆酒、萊姆酸質明亮、冷掉香甜濃郁。
C: 焦糖奶油、酸感弱、冷掉熱帶水果。
沖泡單一莊園咖啡時，無論是水溫還是萃取時間有些許變動，咖啡的風味和口感也不會大幅改變。對於手沖咖啡新手來說，這樣的容錯率能提供更高的成就感，並可以更輕鬆地掌握沖泡技巧，並享受穩定且美味的咖啡體驗。這使單一莊園咖啡成為許多咖啡愛好者的理想選擇。
(JC咖啡小學堂)
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發表於 2024-11-13 00:50:17
