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鐵觀音茶泡法：如何正確沖泡鐵觀音茶
好的鐵觀音茶應該是濃而醇厚，帶有烘焙香氣及像鐵鏽味的觀音韻。要想真正體驗鐵觀音的風味，掌握正確的鐵觀音茶泡法非常重要。以下是鐵觀音茶泡法：
在你進行鐵觀音沖泡方式之前，首先需要做好以下準備：
●茶具選擇：鐵觀音可以用瓷碗或紫砂壺沖泡，我們建議用不帶碗蓋的瓷碗，更容易觀察茶葉舒展狀況。
●茶葉用量：通常每次沖泡使用8~10克的鐵觀音茶葉，實際用量可根據個人喜好調整。
●水質選擇：建議使用山泉水或礦泉水，天然優質的水能夠最好的展現茶葉的風味。勿使用純水或蒸餾水。若沒有山泉水礦泉水，那就將就用自來水。
●水溫控制：鐵觀音茶的沖泡水溫應在95-100℃，溫度要夠高才能充分釋放茶香。
鐵觀音茶泡法步驟
1.溫杯：在正式沖泡前，先用熱水沖洗茶具，這樣能夠溫杯並清潔茶具，可以更好的帶出茶葉的香氣。
2.投茶：將適量的鐵觀音茶葉放入瓷碗或紫砂壺中。
3.洗茶：第一次沖入熱水後立即倒掉，這個步驟叫做「洗茶」，目的是洗掉茶葉表面的灰塵，同時喚醒茶葉。如果你信任製茶環境衛生，洗茶步驟可以省去。
4.第一泡：將水倒進茶具中，水流應緩慢，避免過度攪動茶葉。沖泡時間大約為60秒，然後將茶湯倒入公道杯中分茶。
5.續泡：第二泡及之後的沖泡時間可逐漸延長，每次增加10秒左右。鐵觀音茶可以連續沖泡多次，每一泡都有不同的風味層次。
在實踐鐵觀音茶泡法時，還需要注意以下幾點：
●水溫的控制很重要，水溫應在95-100℃，水溫太低無法充分釋放茶香。
●沖泡時間應根據個人喜好調整，喜歡濃郁口感的茶友可以延長沖泡時間，也可以增加置茶量。
掌握正確的鐵觀音沖泡方式，可以更好的體驗鐵觀音的絕佳風味。無論是日常飲用還是招待親友，鐵觀音茶是你非常棒的選擇。
(廖長興茶業)
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