小寒為何要吃臘八粥？一秘訣迎接新年好彩頭
小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，每年在國曆1月5日至7日之間，太陽位於黃經285°，今年則落在國曆1月5日星期日。在小寒過後，氣候進一步變得寒冷，標誌著一年中最冷的日子即將到來，因此稱為「小寒」。如以往中國北方常說：「小寒大寒，冷成冰團」，強調小寒至大寒期間的嚴寒。臺灣則有：「小寒大冷人馬安」，意思是天氣若冷，人畜反而不易生病災疫。
▲小寒必吃臘八粥（圖／CANVA製作）
小寒節氣涵蓋了農曆的臘月，而臘月中有許多與保暖和迎接新年的傳統習俗，其中最為人熟知的是「吃臘八粥」。臘八粥由糯米、小米、紅豆、桂圓、蓮子等多種食材熬製而成，象徵豐收與團圓。臘八粥既營養豐富又能驅寒，適合在冬季享用。此外，小寒時節也是賞梅的好時機，正所謂「梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香」，蠟梅在寒冬中綻放，讓人感受冬天特有的浪漫詩意。
▲麻油雞雖然好吃但也不可過量（圖／CANVA製作）
小寒是一年中最需要養生的時期，重點在於養陰生津與溫補身體。除了保持睡眠充足、避免熬夜外，飲食方面可以多選用當令食材來烹調溫暖身心的料理。如甜椒含豐富的維生素A和C以及鉀離子，能幫助平衡鈉鹽代謝與促進新陳代謝。建議以快速拌炒的方式烹調，保留其營養價值。推薦料理：干貝炒甜椒、涼拌甜椒絲。甜菜根含有甜菜紅素和甜菜鹼，具有抗氧化、調理肝功能和促進血液循環的效果。搭配百香果或鳳梨食用，能增強開胃助消化的功能。推薦料理：甜菜根羅宋湯、蜜漬甜菜根。麻油與老薑、香菇、酒一起熬煮，可製作溫補的湯品，如麻油雞，適合在寒冷的季節享用。不過需注意過敏體質者避免食用。
▲小寒時天氣愈來愈冷（圖／CANVA製作）
小寒不僅是身體的養生時刻，也是一個沉澱心靈、規劃新年目標的好機會。只要在這一年中最冷的節氣裡，適當的進補與心態調整，就能為來年的挑戰積蓄能量，更好迎接新年度。小寒提醒我們放慢步調，傾聽內心，做好充分準備，以迎接下一階段的開始。
(三立新聞網) | 
發表於 2025-1-4 13:18:56
