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在台灣每22分鐘，就有1人死於心血管疾病。腎臟科醫師王介立指出，過去人們常把重點放在少吃脂肪、少吃醣類等單一營養素上，但越來越多研究顯示，真正影響心血管健康的是每天整體吃了什麼，美國心臟協會提出10個護心飲食的核心建議，包括多蔬果、多全穀、少鹽、少糖與健康蛋白質等，強調只要整體方向一致，都能促進心血管健康。
王介立在臉書粉專PO文指出，什麼是公認的護心飲食？美國心臟協會提出了有益心血管健康的 10大重點、核心建議，這可落實在不同文化和飲食習慣，不管醣、脂肪、蛋白質如何分配，都可以有健康的結果。
王介立指出，這10項建議包括1.維持能量平衡、保持健康體重。2.大量且多樣的蔬果。3.以全穀類為主，少用精緻穀類。4.健康的蛋白質來源，包括主要來於植物（豆類與堅果）蛋白質、魚與海鮮、低脂或無脂乳製品（代替全脂），若要攝取紅肉類或家禽時，應選擇瘦肉並避免加工肉品。
王介立指出，第5個建議是優先選用植物油，例如橄欖油、葵花油、玉米油，而非奶油或熱帶油，例如椰子油、棕櫚油。6.盡量少攝取超加工食品，強調越接近原型越好。7.盡量少喝含糖飲料、少吃含添加糖的食物。8.煮菜時少用鹽，外食也要注意鈉含量。9.若未飲酒，不建議開始，若要飲酒，則要節制。10.不論在家或外食，都儘量遵守上述原則。
王介立指出，為何美國心臟協會要談整體飲食型態，而非單一營養素？這是因為過去人們常把重點放在少吃脂肪、少吃醣類等單一營養素上，但越來越多研究顯示，真正在影響心血管健康的，是我們每天整體吃了什麼。
王介立指出，任何飲食型態，都可被實踐得相對健康或相對不健康，而不論選哪種飲食，若過度依賴超加工食品，或在外食時沒注意隱藏的「鈉、糖、飽和脂肪酸」，都可能離心血管健康越來越遠。
國健署在官網指出，世界衛生組織指出全球每年約1800萬人死於心血管疾病，依據衛生福利部111年國人死因統計結果，共計2.3萬人死於心臟疾病，平均約22分鐘就有1人。
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發表於 2025-2-3 00:31:55
