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[食譜] 在家自製法式洋蔥湯不困難關鍵1步驟是喝得到高雅甜味的重點 [複製連結]

為了一口餓

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本文最後由為了一口餓於 2025-2-22 00:55 編輯

法式洋蔥湯

準備食材（4人份）

洋蔥 3顆（約600公克）
大蒜 1小顆
沙拉油 3匙
水 4杯
洋風高湯粉半小匙
鹽 1小匙
胡椒少許
法式長棍麵包 4公分
格呂耶爾起司絲 80公克

料理方式：

1.洋蔥去芯、切絲，大蒜切薄片。

2.在鍋內放油，倒入洋蔥和大蒜炒至柔軟，蓋上蓋子轉小火。中間適時翻攪，直到約30至40分鐘變成焦褐色，徹底釋放洋蔥的甘甜為止，這個步驟是美味洋蔥湯的決勝關鍵。

3.倒水，煮滾了後轉小火，並撈掉泡沫渣渣。加入洋風高湯、鹽、胡椒，蓋上蓋子燉煮20分鐘左右。

4.將長棍麵包切成1公分厚度，稍微烘烤一下。

5.將煮好的湯倒入可以放進烤箱的容器裡，蓋上麵包，再加上起司，以200度烤10分鐘。最後就可以享用這道「法式洋蔥湯」了。

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